Question

蟹肉煲怎么做？

Answer 1

肉蟹煲做法

准备食材
梭子蟹3只、虾半斤、鸡爪半斤、土豆、洋葱、年糕、葱
做法
先调个酱汁:
两勺番茄酱+蚝油两勺+一勺生抽+一勺老抽+两勺料酒+一大勺白糖。
1、螃蟹去盖，去掉不能吃的部位，对半切，切开的那面裹上淀粉，虾去虾线。

2、鸡爪去掉趾甲，对半切，加葱姜焯水捞出，过凉水。

3、起锅加油，将蟹煎至金黄，蟹盖也煎一下，虾，土豆也稍微煎一下。

4、锅中倒油葱段、姜片、4颗大蒜、洋葱丝+两勺豆瓣酱炒香，加入鸡爪翻炒均匀，加入水没过鸡爪倒入调好的酱汁，大火烧开转小火焖煮40-50分钟。

5、鸡爪锅加入土豆，根据自己的口味+盐和糖，煮20分钟，没水了要适量加水。

6、加入虾，螃蟹，年糕，螃蟹的盖子面朝下，焖10分钟左右，撒上白芝麻、葱花即可(可以加自己喜欢的配菜)。
提示：不爱吃蟹腮的一定要去掉，爱嗦蟹腮的汤的也要洗干净蟹腮。