Question

火锅怎么做

Answer 1

火锅

材料：
兔肉，葱姜蒜，香菜，干辣椒，草果，山奈，香叶，桂皮，八角，火锅底料，花椒。 

做法： 

1、一只兔，兔肉宰小块洗净沥干水，加少量盐（有底味就行）、生抽3勺、料酒3勺、淀粉半勺（喜欢更嫩的可以稍稍多加一点点）抓匀腌制20分钟。 

2、调料准备：大葱切段、老姜切片、2个大蒜剥皮、小葱切段、香菜切段、干辣椒根据自己接受的辣度准备、草果2个、山奈2块、香叶5片、桂皮1小块、八角2个、火锅底料半块、花椒1小把、鸡精。

3、锅内加多油烧热，加入腌制的兔肉，滑变色捞出备用。 

4、锅内留底油，转小火，加入花椒，炸香后加入姜、蒜、干辣椒、大葱、草果、山奈、香叶、桂皮、八角、火锅底料，火锅底料炒化后加水，水开后继续煮5分钟，加入炸过的兔肉，煮20分钟后加入鸡精翻炒均匀，盛出后撒上小葱、香菜即可！