Question

软皮绿豆饼

Answer 1

软皮绿豆饼

食材准备

绿豆馅食材

脱皮绿豆/绿豆200g

木糖醇/白砂糖50g

玉米油/黄油30g

软皮食材

普通面粉250g

温水110g

木糖醇/白砂糖30g

玉米油70g

酵母2g

泡打粉4g

具体做法：

1.脱皮绿豆提前浸泡一夜，清洗干净后，加没过食材的清水，启动电饭煲煮饭模式

2.煮好的绿豆一捏就碎，压成泥（或破壁机打成泥）

3.放入不粘锅中，加木糖醇、玉米油炒干水分，直至绿豆抱团不粘铲子

4.取出放入碗中，分成25g每个的小圆球备用

5.将制作软皮的食材用搅拌成絮状后，揉成面团，盖保鲜膜醒发20分钟，再移至擀面垫上，揉成光滑面团

6.搓成长条，切分成20g每个小剂子，取一个面团揉圆后压扁，放上绿豆馅，用虎口慢慢往上收紧，再揉圆

7.放在铺了油纸的烤盘上，再用手按压扁

8.烤箱提前预热，180度烘烤20分钟，中途记得翻面