Question

动物奶油和乳脂奶油哪个热量低

Answer 1

乳脂奶油一般称之为动物奶油，是同一种东西叫法不同，所以热量也是一样的。

动物奶油和乳脂奶油并没有什么区别，两者只是叫法不同。奶油通常分为动物奶油和植物奶油两大类，动物奶油也叫做乳脂奶油、淡奶油或者稀奶油，主要从天然的新鲜牛奶中提取，植物奶油则是由人工香料、色素及其他添加剂制作而成的。

动物奶油

动物奶油，也叫淡奶油或者是稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，脂肪含量一般在35%左右，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。

它的最常见用途是用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。如果仔细留意看动物奶油的成分表，就会发现它是没有加糖的，所以称之为淡奶油。其主要成分是牛奶忌廉、奶蛋白质、增稠剂。

像等级比较高的总统动物奶油，还会注明其所用的增稠剂为E407，每公升含量为0.2克。至于像安佳这类属于亲民型的动物忌廉，则里面的添加物会略为多些，在乳脂之外，还有奶粉、乳化剂和增稠剂。不过无论是哪一等级，其主体还是牛奶忌廉，也就是乳脂。