驴肉火烧全国闻名，它是哪个地区的美食？
驴肉火是我国北方非常流行的一种传统小吃，起源于河间保定地区，广泛分布于河北平原。腌制好的驴肉和旧肉汤一起加入酥脆的火中。驴肉火经过不断的开发和推广，最终名扬南北。河间火驴肉呈长方形。河间火的形状不同是由于方法不同。河间的火在表面上涂上油，然后拉伸成方形，然后从左到右折叠两次，用面团棒变薄，然后烘烤，所以它是方形的。保定的火在表面撒上油，揉成小圆球，就像小馒头一样，然后用圆木再次烘烤，所以火是圆的。驴肉是这两种食物最大的区别。保定的驴肉火是太行驴，江火驴肉是渤海驴；保定的驴肉是腌制的，而河间的驴肉是用酱汁做的，这决定了这两种食物在味道上的巨大差异。河间驴肉因为是酱汁，所以在火中是凉的，通过火的热，酱汁驴肉是热的；保定腌制的驴肉很辣，有老汤腌料的味道。
在蛋糕板上煮熟后，放在炉子上煮熟，使其表面燃烧，内部柔软；热的时候，把煮好的驴肉劈开，加入热的驴肉。另外，用肉汤和淀粉做成的熟肉也可以上火。在中国的一个城市，驴肉随处可见，许多人每天都要吃驴肉。有人可能会说它是中国最喜欢吃驴肉的城市之一。这个城市在中国北方的保定。有一种很有名的小吃，驴肉火，在华北很流行，河间驴肉火派是肉饼冷三明治，驴肉是腌制的，加在火里就凉了，只是它会和胡椒粉混合作为辅料，而且形状是长方形的，所以你应该趁热吃。
根据顾客的需要，可以将熟食驴肉、炖驴肉、香肠菜、杂碎驴肉切块，在火中加入少许青椒，可以改善味道，还有一碗鸡蛋汤，很好吃。河间的驴肉是酱汁。保定的驴肉火，是热驴肉上火烤，没有任何蔬菜，主要是吃驴肉的味道，除非你点菜！
保定驴火是最有名的，最正宗的应该是徐水漕河的驴火。这应该是毫无疑问的。他的火是圆的，类似咆哮。他不应该简单地失去它，因为它是柔软的。保定驴肉与火的主要区别不在于驴肉，而在于火的制作过程。它通常是用死面条做的。在糕点锅里煮好后，放在炉子上烤熟，使其烧烂，内部柔软，风味独特；趁热，加入热煮驴肉。
