水果榨成汁还有营养吗
水果榨成汁还有营养吗
你知道水果榨成汁还有营养吗？水果是富含多种营养的，但如果榨成汁会不会破坏水果本身的营养和内容物质？我精心为大家整理了水果榨成汁还有营养吗相关的知识和信息，希望对你有所帮助。
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1、榨成果汁后，糖分浓缩，对身体反而不好。喝果汁会很快提高血糖浓度，刺激胰岛素在短时间内加快分泌。所以糖尿病人不宜喝果汁。正常人也应该尽量保持血糖平衡。新鲜水果含丰富维生素C及膳食纤维，若打成果汁，因需要水果量多，通常一杯果汁是由三个新鲜水果打成的，会提高热量，且在过滤时会把部份膳食纤维过滤掉，所以果汁不宜代替水果。
2、关于榨果汁有很多争议，一派力推喝果汁，认为果汁好，有益于健康；一派却认为，榨果汁过程中损失了营养，比如维生素C、膳食纤维，且糖含量很高。总的来说，如果能吃水果就尽量吃水果，吃水果比喝果汁好处要多。把水果做成果汁，即使是100%的.纯果汁，也不能起到和完整水果一样的作用。而且如果果汁中添加了过多的糖或其他成分，对健康更没有益处。
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水果榨汁的缺点
1、维他命C严重损失
打汁的立即不良影响，是损害水果蔬菜中的维他命和黄酮素、原花青素等抗氧化性成份，就算是榨了以后立刻就喝也是这般。由于，蔬菜水果的体细胞之中，都是有繁杂的超微结构，就仿佛蜜峰蜂窝那般的方格，里边的内容却不一样，不可以混在一起。例如，维他命C一定不可以和各种各样抗霉素相逢，不然便会相互之间功效。但是，在打汁时，高速运转的刀头会把绝大多数体细胞毁坏掉，把全部营养元素都混在一起。这般，维他命C碰到了多种多样抗霉素，便会严重损失。
2、新鲜水果里的维C外流关键是由于发生了氧化还原反应
而不一样的新鲜水果在打汁后维C的流动量也不一样，每100克丝瓜、梨和红萝卜里的维C成分仅有不上1mg，而西瓜汁里的维C成分只外流了不上20%。这是由于甜瓜含有酸碱性，相对性前三种蔬菜水果来讲，不易被氧化。
3、膳食纤维素损害数最多
不可溶原素如钙、膳食纤维素等也会被留到碎渣之中。饮水水果汁会降低大家对新鲜水果中含有的膳食纤维素的摄入，而这种膳食纤维素具备防止和降低糖尿病心血管疾病等的健康保健作用。
4、水果汁替代蔬菜水果非常容易便秘
蔬菜水果和新鲜水果榨出汁来食用不但不可以促进消化，还会继续造成便秘。由于新鲜水果在打汁的全过程中损害了许多身体必不可少的膳食纤维素。在其中的不可溶化学纤维能够 避免肠胃系统的变病，具备刺激性肠道蠕动和促进消化的功效。
