Question

中国烹饪加工生产一般不用现代的技术对吗

Answer 1

1 不完全正确，中国烹饪加工生产有些不使用现代技术，但也有部分使用现代技术。

2 中国传统烹饪历史悠久，注重手工制作和对原材料的认知以及烹饪过程的艺术性，因此部分厨师仍然坚持传统手工制作的方法，不使用现代技术。
但是同时，现代工业技术的发展，也让一些加工方式变得更加高效、精确，因此有部分厨师也采用了现代技术来提高生产效率和品质。

3 另外，在现代技术的帮助下也出现了一些创新的烹饪方式，例如分子料理等，可以带来新颖的风味和口感，因此也有一些餐厅采用现代技术来制作特色菜式。