Question

哪种米饭适合焖饭

Answer 1

籼米适合焖饭。
籼米口感香甜软糯且有弹性所以适合蒸成米饭，而粳米黏稠度高，适合用于制作成粥，若是用籼米煮粥，那煮出来的成品会是稀稀的且米粒分明，若是用粳米煮米饭，煮出来的干饭就会成块，且口感不好。
籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米，性味甘、微温。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。籼米中除了碳水化合物和淀粉外，也富含蛋白质、脂肪和维生素b，同时因为籼米含有的糖分比较低，所以对于预防糖尿病有一定的好处。泰国香米也是属于籼米的一种种类。

大米的种类：

1、粳米
粳米是粳稻的种仁，是我们日常生活中最为常见的一种大米。据传，粳米在我国作为主食已经有了两千多年的历史。在日常生活中，购买的大米如果呈现出较短、较厚的椭圆形，那么就一定是粳米了。粳米透明有韧性，出米率较低，煮熟后黏性和油性较大，适合煮粥食用，也可以制成爆米花。
2、籼米
籼米又叫长米、仙米，比起粳米来更长，属于大米中的一个特殊种类。籼米细长、颜色较白、透明度较差，但由于其吸水性强且蒸熟后出米率较高、膨胀程度大，所以籼米更适合蒸米饭来食用，是我们平时最常吃的一种米饭。同时，籼米的营养价值含量更高，脂肪含量更少，也是作为蒸米饭种类的一大原因。
3、糯米
糯米又称江米，整体呈乳白色，不透明，黏性极强，适合做黏性小吃以食用。我们日常生活中所吃的大量粽子、年糕等食物就是用糯米来制作的，同时糯米也可以酿造醪糟、黄酒等饮品，是一种重要的食品原料。