西瓜子是什么瓜的种子
西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子,此孝可供食用或药用。
一般来说,我们日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子,但是个头太小,因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种,比如兰州的打瓜。打瓜,也称籽瓜,所产瓜子,黑边白心,颗粒饱满,片形较大,故国际市场上有“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称。秋季,籽瓜成熟后,将瓜用拳头打破,食肉取子,用水洗净,晒干,即可应市。
食用以原味为佳,添加各种味料做成的瓜子不宜多吃,如果长时间不停地嗑瓜子会伤津液,导致口干舌燥,甚至磨破、生疮,咸瓜子吃得太多会伤肾。西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素。
西瓜子的相关介绍
专门种植的西瓜取其种子,粒较大才有加工利用的价值,经过适当处理,可制成很受欢迎的小食品及零食。加工瓜子,可以取西瓜子5公斤,用水清洗干净,沥干后,放入炒锅中炒热。取食盐300克,糖精1克,先将食盐用水溶解,加水量以食盐能完全溶解为度,再把糖精溶于盐水中。把食盐糖津液倒入瓜子锅中,用文火炒熟,至干燥,也森衡稿可用烤炉烤制。
另外也可以将西瓜子5公斤用水清洗,沥干后炒热,加熟油50克,食盐75克拦和和糖精1克,炒至将熟时,再加同样数量的油、盐和糖精,继续炒至干燥,或直接用烤炉干燥。出锅后喷上食用香精即成。