Question

紫米和黑米的区别

Answer 1

问：紫米和黑米的区别

答：1、掉色颜色不同2、营养成分不同3、品种不同4、颜色不同

答：1、掉色颜色不同黑米和紫米在清洗时，都容易出现轻微掉色的情况，这是因为黑米和紫米的外壳上含有一定量的花青素，溶于水就容易使水出现颜色，紫米掉色一般是紫色，而黑米掉色一般是呈现黑色。2、营养成分不同黑米中主要的营养成分是脂肪、蛋白质、粗纤维、碳水化合物、花青素、叶绿素、胡萝卜素、维生素C、强心苷等，而紫米中主要成分是维生素B族、色氨酸、赖氨酸、叶酸和纯天然营养色素等。3、品种不同黑米是黑稻加工产品，是属于粳米类，粒型有粳、籼两种，非糯性稻米；而紫米是属于糯米类，分紫粳、紫糯两种。4、颜色不同紫米和黑米虽然颜色比较相似，但是也有不同，紫米是因碾出米粒细长呈紫色而得此名，颜色紫黑，颗粒均匀，而黑米稻粒外观呈长椭圆形，是呈黑褐色或是黑色。