Question

淘米的科学正确方法是怎样的？

以前在电视上看到介绍淘米的方法，说淘米次数多了就把营养淘走了。

Answer 1

大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
比较正确的淘米的方法是：
1、 淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。
2、 适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。
3、 淘米不能用力去搓。
4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。

Answer 2

是的.
科学的方法是少淘,或者不淘,
一般现在的米的质量已经很高了.要将其中的杂质弄走最好一遍就好.水少放点.