Question

香滑鲈鱼球要怎样制作？

Answer 1

香滑鲈鱼球：原料：鲈鱼肉180克，姜花、香油、精盐各0.9克，长葱段、料酒各9克，白糖、味精各0.6克，汤45克，胡椒粉0.09克，湿淀粉3克，生油750克(耗油45克)。

制作：将鱼肉切成方块，入锅炒到6成熟，倒在笊篱里，去油；把锅放回火位，放入汤、姜、酒、盐、糖、香油、胡椒粉、鱼块，加盖煮至熟时，放入葱段，并调入湿淀粉、味精、香油便成。

功能：补肾、利水，适用于肾虚之妊娠小便不通。