为什么鸡蛋的价格会那么便宜?
从根本原因看，鸡蛋价格走低还是受供过于求的影响。
和所有农产品一样，鸡蛋价格也有周期性，在2014年中秋节到2015年春节前后鸡蛋价格持续走高，受市场调节的盲目性和滞后性影响，一些地方增加养殖规模，鸡蛋产量扩大。产量过多，人们的需求是有限的，供大于求，使鸡蛋商之间竞争加强，于是价格就不断降低。
鸡蛋的形成
卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄 ( 黄卵黄 ) 和浅色卵黄 ( 白卵黄 ) 相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核。
白卵黄含有较多的蛋白质，黄卵黄富含类脂物质。卵内细胞质很少，主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内，细胞核位于此处。随着卵母细胞内卵黄物质的增多，体积变大，卵泡突出卵巢表面。
排卵时，初级卵母细胞完成第一次成熟分裂，排出第一极体，成为次极卵母细胞。随即进入减数第二次分裂中期。排卵时，卵泡膜破裂，次级卵母细胞从卵巢里释放出来，立即被十分活动的输卵管伞卷入。
个人认为鸡蛋价格之所以便宜主要有四个原因：
第一鸡蛋的产量高源自于母鸡的产量高，而母鸡一直以来是中国饲养界的佼佼者，而母鸡也是大多数个体户或者个人独宿饲养的主要牲畜之一。无论是在城里面围着的小院，还是在乡村或者农村的园子里面，我们处处都会看见母鸡的身影，因此他们是思想上最大的动物之一，因此鸡蛋的产量就会很高，价格就会便宜。
第2个鸡蛋价格便宜的原因应该是市场的杠杆作用，因为市场在调节价格变化曲线上具有明显的一个效应换句话说鸡蛋在市面上的出现率比较高，鸡蛋在市面上的销售量比较大，养鸡的人较多，那么在市场的环节之中，物以稀为贵，越多反而越不值钱，因此鸡蛋的价格会相对便宜。
第三方面鸡蛋价格便宜的原因可能来自于政府和国家方面，因为政府在价格调控和市场经济的干预中越来越具有宏观调控的作用，而且干预的越来越明显，一方面鸡蛋应该属于素食食物中比较有营养的蛋白质，另一方面便是政府鼓励人民食用鸡蛋来强身健体，因此鸡蛋的价格不会调的特别高，相反会调的比较便宜，也能够适应广大人民群众的需求，不至于给广大人民群众带来太大的经济负担。
第4个原因可能归功于现在的饲养业的发达和繁盛以及营养的结构多元化，由于现在的科学素养和科学配方，无论是鸡鸭鹅还是其他的牛羊肉的质量都越来越好，他们的增长速度和繁殖速度也都大大加快，这种科学的配方也使得鸡蛋的价格越来越便宜，换句话说，鸡蛋的质量越来越好，鸡蛋的产量也越来越高，那么都得益于科学的饲养。
综上所述，就是我个人分析的4个鸡蛋价格便宜的原因，无论它的价格多么便宜，相信我们的国人都对鸡蛋情有独钟，毕竟他养育了我们一代又一代的炎黄子孙……
2、随着肉制品的价格提升，很多人就会把鸡蛋作为肉制品的代替品，所以说它的价格会便宜。
3、今年大量的中养殖户在养殖蛋鸡，以至于市场当中的蛋鸡的供应量提高，从而导致鸡蛋价格下落。
在夏季鸡蛋不易保存，而鸡蛋的产量又特别大。就会导致鸡蛋的价格大大下降。
鸡蛋也会随着季节改变价格的。一般在冬季的时候，价钱会高一些。
1 目前鸡蛋价格的整体市场情况。养鸡亏与赚，且看六元线。”这是蛋鸡养殖户多年总结的规律和经验。从近年来的情况看，一般情况下，蛋鸡养殖户看鸡蛋的盈亏，大多参考6元/Kg这条基本参考线。2020年，农村农业部对全国500个县级集贸市场的定点监测显示，5月中下旬，更确切 地说是5月份的第三周，鲁、冀、辽等10个鸡蛋主要生产省份鸡蛋市场均价为6.30元/kg，比此前下降了3.2%，同比下降31.1%。而就整个华东地区而言，从今年3月份开始，鸡蛋价格最高为6.50元/kg，但每公斤6块钱的价格仅持续了20天，目前又再次跌至5.15元/kg。
2 现在的鸡蛋价格，养殖户亏损吗？很明显，鸡蛋价格下行刺穿了6元/kg参考线，且下行压力很大，养殖户已快步进入亏损状态！据山东畜牧部门监测数据显示，5月18~24日，山东省平均鸡蛋零售价格最高6.60元/kg，最低5.30元/kg，目前均价约为5.98元/kg，同比下降33.03%，环比下降1.97%，降到了2020年度内的新低。综合各方面情况进行分析，造成目前这一状况的原因仍然是供需矛盾：
（1）供应方面，产能过剩。
2019年是鸡蛋生产暴利之年，从2019年4月份开始，鸡蛋价格高歌猛进，一路飘红，价格直逼近年同期最高点，到2019年9月份便刷新了历史最高记录！但鸡蛋上涨势头并没有就此止步，至10-11月份再次上扬，创下历史新高！多数养鸡大户赚得盆满钵满。鸡蛋暴利，激活了潜藏资本和入市之心，暴利之下，养殖能量大量积聚，为蛋鸡养殖过剩埋下了伏笔，也为鸡蛋价格快速回调作好了准备！随着养鸡积极性提高，养殖场大量开张或扩大，鸡蛋产量快速增加，至2020年年初鸡蛋价格过顶回落，势能开始回吐。
（2）市场方面，需求低迷。
2020年初开始的疫情，为鸡蛋价格下滑状况雪上加霜。疫情之下，社会整体消费需求大幅回落，消费处于低迷疲软状态；而公共聚餐打回冰点，目前，饭店、餐厅等公共场所聚餐仍被禁止，鸡蛋消费的一个重要出口被堵塞，鸡蛋消费量大幅缩水。尽管随着疫情得到有效控制，人们开始进入正常生活秩序，工厂复工、学校开学，鸡蛋的消费需求开始有所回升，但消费力度仍然不大，市场拉动乏力。再加蛋价低迷状态下，养殖户手中存有相当存蛋量，而进入夏季，气温快速回升，鸡蛋存储时间压缩，鸡蛋市场回暖仍需时日。
3 蛋价低迷还会持续多久？
根据以往经验，进入3月份，养殖场老鸡淘汰速度会进一步加快，鸡蛋的销售压力会得到一定的缓解。但是气温升高，会使鸡蛋存储时间大幅缩短，存量的回吐，势必对市场造成一定冲击，价格继续下调的风险仍然非常大。从根本上说，要改变目前这种状况，必须去除产能的过剩，但是产能去除短时间内较难完成，仍然需要一定的时间。因此，合理预测，鸡蛋价格近期回升压力不小，会进入一个震荡期，而且暂时难以缓解。
