Question

熬好的银耳汤隔夜能喝吗

Answer 1

银耳可以隔夜吃，但最好不要。
银耳是一种营养价值很高的补品。有些人喜欢一次煮很多，留着慢慢喝。而银耳熬制的汤如果在室温下过夜，其营养成分可能会降低，还可能产生亚硝酸盐这种有毒物质，对身体有害。
事实上，银耳放置过夜并不会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐的摄入量需要达到一定量才会对身体带来危害。所以偶尔吃一两次隔夜银耳，可能危害没那么大，但是要注意适当保存，不能长期那样吃。
扩展信息:
保存两三天没有问题，但是盖子要盖紧，冰箱要分类，防止细菌进入，有异味。
银耳汤是高级营养补充品，但一旦隔夜，营养成分就会降低，产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐，煮熟后，如果放置时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐。
亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。
小贴士:毕竟时间长了还是不好，营养价值会流失。最好是能吃就吃，能煮就煮，吃完饭不要留着。

Answer 2

银耳是一种富含蛋白质的高级营养补品，人们通常用它来炖糖水或者汤喝。银耳汤最好现做现喝，实在是喝不完的话，放在冰箱分成很小一份隔夜以后，第二天也是可以喝的。但是，如果是在室温下放置一个晚上，就最好不要继续食用了。

有些人认为，无论是否放到冰箱里，炖好的银耳，隔夜以后都是不能喝的。因为，银耳中含有丰富蛋白质，而蛋白质是非常容易腐坏的，隔夜以后，它含有的营养成分就会相应的减少，并还有可能会产生对人体有害的成分。

许多人认为，银耳隔夜或者放置时间过久的话，在细菌的分解作用下会生成亚硝酸。食用之后，这种物质会进入到人体，血液循环，氧化人体中正常的血红蛋白，使其丧失携带氧气的能力，最终会导致人体中毒。这种有害物质甚至还有可能会增加胃癌的几率。所以，为了安全着想，银耳最好做好的一次性吃完，不要过夜。