Question

肉夹馍的饼怎么做

Answer 1

肉夹馍饼的做法：
食材用料：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、盐1克、温水115克（水温建议在30-40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）。
1、首先我们先将所有食材混合，揉成一个光滑的面团。
2、将揉好的面团，盖好保鲜膜开始进行发酵，将其发酵至约为原来面团的2倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不塌陷的状态即可，说明发酵可以了。
3、将发酵好的面团取出，先揉均匀，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其搓居长条，再切分6份。
将其两面均烙制两面金黄色即可。

Answer 2

用料
五花肉 一斤
大葱 一小段
桂皮 一小块
八角 2-3个
盐 2小勺
冰糖 5克
老抽 2勺
生抽 2勺
料酒 2勺
面团部分
中筋面粉 400克
水 210克左右
盐 2克
油 适量涂面团用
酵母 4－5克
肉夹馍的饼和肉的做法
五花肉泡一下血水，下锅放几片姜片和适量料酒煮3分钟左右去掉血水接着拿出用温水冲洗洗干净肉夹馍的饼和肉的做法 步骤1
将洗干净的肉放入电压力锅加入姜片、大葱、八角、桂皮、冰糖、一勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、2小勺盐，水漫过肉即可，炖40分钟，我是炖40分钟在闷上几个小时这样肉更香肉夹馍的饼和肉的做法 步骤2
哈哈，肉炖好之后我还放了几个水煮蛋🥚进去一起闷，好吃😋肉夹馍的饼和肉的做法 步骤3
面包机里放入400克面粉中间挖个小洞加入4-5克酵母，2克盐放到旁边，加水稍微搅拌一下，接着交给面包机揉面发酵肉夹馍的饼和肉的做法 步骤4
发酵好后拿出来分成9份充分揉捏排气在揉成光滑的小面团，面团表面均匀的涂上油，接着放置10-15分钟肉夹馍的饼和肉的做法 步骤5
放置10-15分钟之后把面团擀成长条形肉夹馍的饼和肉的做法 步骤6
再将长条形对折一下肉夹馍的饼和肉的做法 步骤7
在卷成如图那样肉夹馍的饼和肉的做法 步骤8
最后一点面团要压在面团底下，防止散开肉夹馍的饼和肉的做法 步骤9
全部卷完🍥肉夹馍的饼和肉的做法 步骤10
接着把卷好的面团用擀面杖稍微擀薄擀大一点，就可以入锅了肉夹馍的饼和肉的做法 步骤11
不用加油放入锅里，小火煎2分钟左右，表面有点发黄即成，在放入烤箱150度烤5-8分钟左右（没有烤箱的话可以直接放锅里煎至两面焦黄）煎好的面团稍微会变蓬松饱满起来。