Question

猪肉皮 如何 去除 毛腥味？

Answer 1

1.火烧是很有效的去腥方法。把猪皮放到煤气灶的火焰上烧,直至烧到猪皮焦黄为止。火烧一方面可以去腥臊味,也可以烧去刮不掉的猪毛,且烧熟透的猪皮也容易切。火烧熟透的猪皮,刷洗干净即可进入烹饪程序了,无需再做其他烹饪前...
2.有的家庭不方便进行火烧去腥,则可以用盐和酒搓洗去腥臊味。具体做法是先把猪毛刮掉,再刷洗干净猪皮,然后在猪皮表面擦上一层盐,静置十...
3.对于猪皮特厚的杂交品种的猪,其猪皮腥臊味特别浓重,最好在烹饪前采用水煮的方法去腥臊。

Answer 2

猪肉皮腥味重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前腌制一下，还能在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。

Answer 3

猪肉皮要想去除毛腥味道，唯一也是最简单的方法，就是用火烧，有专门去腥去毛的打火机，如果没有也可以在火上烧。

Answer 4

猪皮去除毛腥味不难，肉皮放锅内煮加一点料酒，出锅后切段加点盐用手反复搓洗就好了。

Answer 5

那就是在煮肉皮的时候放点料酒。