Question

虾尾的家常做法

Answer 1

步骤如下；
1、把姜切成末，大蒜切成蒜蓉，蒜蓉切好后分成两份（也可以用蒜蓉酱代替，新切的蒜蓉会更香），葱白切段。第1种做法（家常）虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出。第2种做法锅里宽油烧至七成热，虾尾下锅炸约一分钟，捞出控油。
2、用水冲掉浮沫，沥水。如果油炸的虾尾，直接捞出控油。锅中放油，下入姜末、蒜蓉（蒜蓉放其中的一份）、葱白段煸香。
3、倒入龙虾尾翻炒。喜欢吃辣的可以放一点红米椒。下料酒，适量蚝油，提鲜调味儿，再继续翻炒几分钟后倒入另一份蒜蓉翻炒均匀。

Answer 2

主料

• 

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  虾尾一斤

辅料

• 芹菜

  半斤

• 洋葱

  半个

• 蒜

  一头

• 姜

  适量

• 葱

  半根

• 火锅底料

  半包

• 啤酒

  半听

• 花椒

  一撮

家常菜爆炒虾尾的做法

1.

准备工作做好，这个德庄的虾蟹调料不太好吃，可以用火锅料代替！



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2.

虾尾洗干净，加姜片和料酒焯水。水开后一分钟左右关火捞出。



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3.

起锅烧油，油可以稍多点~



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4.

冷油下花椒、姜片、葱、蒜、辣椒慢炸，炸出香味。




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5.

加入虾蟹调料（或者火锅料）



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6.

炒出红油



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7.

下大葱和葱头



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8.

下虾尾



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9.

下芹菜



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10.

加生抽增味



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11.

倒半瓶啤酒



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12.

啤酒烧开后转小火三分钟，再大火收汁！

Answer 3

• 新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右

  

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• 浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味

  

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• 泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝

  

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• 起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐

  

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Answer 4

1，洗净的虾尾放入锅中，加适量的清水、姜丝、料酒，焯水2分钟左右。

2，捞出放入凉水中，去掉外壳和虾线，洗净沥干水分备用。

3，准备点葱、姜、蒜和葱花。

4，下面来调料汁：碗中加适量的生抽、老抽、香醋、盐、白糖、十三香、番茄酱，再加适量的清水，搅拌均匀备用。

5，洗净的洋葱，切成小块。

6，锅里加适量的油，放入葱姜蒜炒出香味，再加适量的豆瓣酱翻炒出香味。

7，倒入虾尾，翻炒入味。

8，倒入洋葱，翻炒至洋葱断生。

9，倒入调好的料汁，翻炒入味。

10，炒至汤液粘稠，加适量的芝麻和葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

Answer 5

虾尾的家常做法
材料
龙虾尾5尾奶油60g匈牙利红椒粉适量盐适量白胡椒适量柠檬，切片装饰及挤汁一颗
做法
1 将龙虾尾由背部剪开至底。虾壳向两侧拨开，将虾肉剥离虾壳，虾肉仍然放回在虾壳里。
2 将奶油隔水加热融化备用。
3 将龙虾摆在烤盘上，先淋上液态奶油，洒上匈牙利红椒粉，再洒点盐和白胡椒。
4 预热好烤箱，放入烤箱以250℃ 烤10分钟，至虾壳变红，龙虾肉变白。
5 摆盘上桌，淋上一些铁盘里的鲜美汁液。可以摆上柠檬片装饰和挤汁。龙虾尾肉厚新鲜结实，奶油只是提鲜不会觉得有任何油腻。调味简单，所以龙虾肉原味呈现，鲜美Q弹多汁。