烧烤界地位最高的素菜是什么?
第一名，烤韭菜
韭菜在烧烤的时候并不会像肉那样烤出油脂来增香，本身也只有一股微甜的味道而已，但是撒上椒盐以后就让我一秒入魂！嫩的多汁！
韭菜一把准备好
清洗干净，然后韭菜的叶子切掉一半
用牙签串起来
进入烤箱之前刷一层植物油
烤箱预热180度烤5分钟
五分钟之后拿出来在刷一层辣椒油，继续放进烤箱烤3-5分钟
出炉了，在家吃烧烤之烤韭菜做好了
第二名，烤大蒜
生大蒜的味道比较呛，熟大蒜的味道却格外的香。 淋上橄榄油，撒上黑椒盐，直接开烤。烤过的大蒜香浓软糯可口，直接吃就很好。当然抹面包，拌面，炒饭也超级棒
大蒜 1个，橄榄油 适量，黑胡椒粉 适量，食盐 适量，铝箔纸 1小张
1、烤箱上下层200摄氏度预热。大蒜切去尖头，放在铝箔纸上。
2、在切面上淋上少许橄榄油，撒上一点黑椒盐。
3、然后用铝箔纸包好。放入预热好的烤箱烤约30-40分钟即可。烤好啦。
4、很轻易就可以从切口里取出。
5、抹上面包特别好吃。
（分享自豆果美食认证达人 Mavis安璐_恒久如新的日常）
第三名，烤茄子
最爱烤茄子，放好多好多蒜蓉，可以加点肉末。酱汁渗透的烤茄子，绵软柔糯，用来拌饭，拌面，或者配酒都无敌！
长型茄子三根，大蒜 三头，青椒 红椒 各半个，洋葱 半个
盐 生抽 耗油 黄豆酱 孜然 葱花 色拉油(玉米油)
所有主料备好，三头大蒜包好（口味不重的一到两头）
茄子对半切开，竖着划几刀，不要切透了
放入蒸锅上气后大火蒸十分钟，这样茄子很软，多汁
蒜都切沫，胳膊都酸了，哈哈(蒜很多，味道浓郁，口味没那么重的可以放一到两头)
锅内放油把蒜爆香
青椒，红椒，洋葱切小丁和爆好锅的蒜放入一个碗里，放盐，生抽，耗油，黄豆酱，玉米油混合均匀，味道可以抿一下筷子感觉一下咸淡
蒸好的茄子放入铺了锡纸的烤盘里，三根茄子勉强放下，表面刷一层油
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把调好的酱料均匀铺在茄子上
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放入220度预热好的烤箱中层，上下火(我一般预热十分钟)，再放进去220度烤15分钟
切点绿色的葱花，准备点孜然粉（用擀面杖把大粒的孜然压成粉）再烤十分钟。可以用木铲配合筷子将茄子取出来，因为茄子太软了
