肉制品行业竞争格局是怎么样的？
肉制品行业竞争格局：
一是行业增长缓慢，对市场份额的争夺激烈。
二是竞争者数量较多，竞争力量大抵相当。
三是竞争对手提供的产品或服务大致相同，或者只少体现不出明显差异。
四是某些企业为了规模经济的利益，扩大生产规模，市场均势被打破，产品大量过剩，企业开始诉诸于削价竞销。
肉制品行业发展趋势预测
我国目前肉类消费还是以鲜肉为主，肉制品的消费量占比仅在 13%左右。因此，我国的肉制品消费量占比还有较大的发展空间。
从全球主要国家来看，目前我国低温肉制品业务发展较弱，但未来具有市场主导趋势。当前，日本、美国、英国的低温肉制品行业的发展要比高温肉制品行业发展得更好，低温肉制品的市占率也要远远高于高温肉制品的市占率，达到90%以上。
巨大的市场需求和日渐成熟的肉类加工技术，中国肉类加工产业被视为食品领域的香饽饽。肉类加工制品产品利润较高，发展空间较大，未来将是肉类行业发展的大方向。近年来，肉制品消费趋势又呈现出新变化，消费者对于营养健康肉制品的需求更加迫切。
杰家
2024-11-27 广告
全世界来看，肉制品占肉类的消费比例在45%以上。其中，发达国家的肉制品消费比例超70%。从我国情况来看，目前消费还是鲜肉为主，占80%左右，肉制品的消费量只占到整个肉类的20%。若对标发达国家，我国的肉制品还有2倍以上发展空间，未来低温肉制品的占比也将持续提高。
肉制品产业链
我国肉制品行业产业链主要包括3个板块：养殖业，屠宰业务及肉制品业务、终端销售。具体来看，肉制品产业链上游为禽类养殖及畜牧养殖厂，生猪养殖企业通过购入种猪、饲料等产品以培育产品猪，中游为生猪屠宰企业及肉制品加工企业，生猪屠宰企业通过从养殖户购入产品猪，或者通过自育猪进行屠宰，从而得到鲜肉及冻肉，一部分产品通过在农贸市场等渠道分销给终端客户，另一部分则供给肉制品生产厂家进行深度加工，肉制品加工企业最后将低温、高温肉制品分销给终端客户。
猪肉占肉类产量一半以上
我国为肉类生产及消费大国，其中肉类产量占世界总量约三分之一，猪肉市场空间最大。受到非洲猪瘟的影响，2019年我国肉类产量仅有7649万吨，较上年同期下降11.31%
根据国家统计局数据显示，2019年我国肉类产量7649万吨，其中猪肉4255万吨，占比55.6%;禽肉2239万吨，占比29.3%;牛肉667万吨，占比8.7%;羊肉488万吨，占比6.4%。
肉制品还有2倍以上发展空间 低温肉占比将持续提高
2018年我国肉制品产量占肉类产量的20%左右，而发达国家同期在40%-60%左右。我国肉制品率仍有较大提升空间，行业规模至少还有2倍以上发展空间。从全世界角度看，肉制品占肉类消费比例普遍在45%以上，而2018年我国肉制品消费量仅占肉类约20%，对标世界水平，我国肉类至少还有2倍以上发展空间。
低温肉制品是指使肉制品处于较低温度(0-4℃)环境下抑制微生物生长，使肉制品最大限度的保持原有风味和保质期。从肉制品市场份额方面来看，低温肉制品市场份额持续提升，到2018年已经超过65%，由于低温肉具有口味鲜嫩且影响丰富的特点，复合消费升级及健康化发展趋势，低温肉制品占比将持续提升。
—— 以上数据来源于前瞻产业研究院《中国肉制品加工行业产销需求与投资预测分析报告》
随着我国居民生活水平的提高，人们对食品的消费观念由原来的吃饱转变为吃好，在肉制品方面也开始更注重品质，因此我国涌现了一批优秀的肉制品生产企业不断在肉制品加工方面创新，“低温肉制品”等更健康的肉制品生产技术不断突破。其中双汇发展和龙大肉食经过多年的发展已成为我国肉制品生产企业中的佼佼者。
肉制品生产主要上市企业：目前国内肉制品生产主要上市企业主要有双汇发展(000895.SZ)、煌上煌(002695.SZ)、龙大肉食(002726.SZ)、雨润食品(01068.HK)、上海梅林(600073.SH)、金字火腿(002515.SZ)、得利斯(002330.SZ)等。
本文核心数据：双汇发展和龙大肉食主要财务数据、销量、产量等
1、双汇发展VS龙大肉食：肉制品业务布局历程
肉制品是我国食品结构的重要组成部分，目前，我国肉制品生产行业的龙头企业分别是双汇发展(000895.SZ)和龙大肉食(002726.SZ)，两家企业在肉制品生产的布局历程如下：
2、肉制品布局及运营现状：
——产品布局：龙大肉食产品更为丰富
从主要产品分类来看，两家公司的主要产品均涉及肉制品，但双汇发展的产品布局集中在包装肉制品和生鲜产品两个方面;而龙大肉食肉制品包括鲜冻肉、高低温肉制品、冷冻调理品以及宣威火腿，品类更多。
——肉制品产量：双汇发展产量更多
从肉制品的产量来看，2019-2020年，双汇发展肉制品产量大于龙大肉食肉制品产量。2020年双汇发展肉制品产量为157.73万吨，龙大肉食肉制品产量为48.32万吨，双汇发展肉制品产量较龙大肉食多109.41万吨。
——肉制品销量：双汇发展销量领先
从两家公司肉制品销量来看，2019-2020年双汇发展肉制品销量大于龙大肉食肉制品销量。2020年双汇发展肉制品销量为160.08万吨，而龙大肉食肉制品销量为50万吨，双汇发展肉制品销量较龙大肉食多110.08万吨。
3、公司经营状况对比：双汇发展遥遥领先
从企业经营状况来看，2016-2020年，双汇发展的营业收入均领先于龙大肉食。2020年，双汇发展实现营业收入738.64亿元，龙大肉食实现营业收入241.02亿元。
从企业毛利率来看，两家龙头肉制品生产企业2016-2019年的毛利率在逐渐拉大，2020年开始缩小。2016-2020年，双汇发展毛利率高于龙大肉食的毛利率。2020年双汇发展的毛利率为17.26%，龙大肉食的毛利率为6.42%。
4、前瞻观点：“双汇发展”是我国肉制品之王
在肉制品生产行业中，企业的产品布局、产量和销量较能代表企业的具体实力，而企业的业绩能够反映公司的经营状况。基于前文分析，前瞻认为，双汇发展不论是在产量、销量还是企业经营业绩方面均具有优势，是肉制品行业之王。
