Question

高油酸花生油的优缺点是什么？

Answer 1

高油酸花生油的优点是它的油酸含量较高，提高了油的稳定性，能够保持花生良好的风味经久不衰。同时，高油酸花生油具有高油酸、高产量、高含油量等特点，特别适合现代家庭的健康用油标准。缺点是相比于普通花生油口感可能会差一点。

高油酸花生油是选育出来的特殊品种，是一种油酸含量较高的食用油。

油中的亚油酸含量大为降低，而油酸的含量大大增加。在营养上，其意义在于减少了w6的含量，也就有利于降低食谱中w6和w3的比例。从这个意义上说，它是有利健康的。油酸含量高的食用油除了能够降低胆固醇和心脑血管发病率，还能抗衰老。

高油酸花生油更大的意义在于大大提高了油的稳定性。脂肪酸中的不饱和键越多，就越容易氧化变质。

油酸只有一个不饱和键，就要比两个不饱和键的亚油酸要稳定得多。不管高温油炸还是常温储存，高油酸花生油都比普通花生油要稳定得多。

普通花生油的多不饱和脂肪酸，并不比高油酸花生油差

普通花生油中本来就含有80%的不饱和脂肪酸，其中油酸占到50%，亚油酸占到30%。这两者都是不饱和脂肪酸，油酸为单不饱和脂肪酸，而油酸属于多不饱和脂肪酸。而这两者对于改善胆固醇的代谢，都是有相同的好处。并不只是说油酸的特殊功能。

无论什么花生油，缺少欧米伽-3

另外，在人体必须脂肪酸中，除外亚油酸等为欧米伽-6这一类型之外，还有一类是欧米伽-3类型的不饱和脂肪酸，主要是亚麻酸。只有这两类的比例就是在合适范围，才有利于各自的吸收，以及细胞膜、和功能酶等的正常功能。否则单纯的欧米伽-6等不饱和脂肪酸，仍会导致血管硬化的发生。

Answer 2

好处：高油酸花生油是由高油酸花生生产加工而成，油酸高达75%以上，普通花生油油酸达54%。不管高温油炸还是常温储存，高油酸花生油都比普通花生油要稳定得多，而且保持花生良好的风味经久不衰。

坏处：花生油含饱和脂肪酸相对较高，在20％以上，花生油在民间被称为“火油”，是指它会让人增加火气，不利健康，火气大的人，不宜多吃花生和花生油。

花生油的吃法

1、适合炒菜吃：花生油用来炒菜非常好，它能耐高温烹饪，里面的营养成份不会造成流失，所以用它来炒荤素菜都是可以的，花生油脂肪量大，适量的适用对身体很有好处，常吃易发胖，所以可以适当的进行调合一下各种油品，如大豆油、玉米油等，可以相互调节一下。

2、煎炸食物：花生油油耐高温，炒菜味道香醇，而且还很适合制作煎炸食物，用花生油煎炸出来的菜品香味出众，口感非常好，相比菜籽油，不仅营养价值要高，风味也要好出许多。

以上内容参考  百度百科-花生油

Answer 3

中科粮油“乐厨神”高油酸菜籽油和鲁花高油酸花生油，品质已经超越了橄榄油。并且已经上市了。
高油酸优点是：油酸（单不饱和脂肪酸）含量高，血管清道夫，降血压、降血脂、降胆固醇。烟点高：高温不会分解更适合国人烹饪炒煎炸，油烟会少很多，让厨房和炒菜的人更环保更卫生。
橄榄油 山茶油等更适合凉拌，高温会发生分解，影响营养成分，甚至分解产生有害物质。
缺点：价格贵。

Answer 4

油酸性质稳定，具有降低高血脂症患者血脂水平以及预防心血管疾病的作用，可降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，并保持高密度脂蛋白胆固醇不降低。因此，高油酸含量的植物油被认为是健康的、稳定的高品质食用油。