Question

小米椒和干辣椒就炒菜口感上有什么区别？

Answer 1

一、小米辣和干辣椒的区别在哪里

1.要区分小米辣和干辣椒，先从它的辣度来分，小米辣，他是非常辣的一种辣椒，我们所知道的那些泡椒凤爪，泡椒竹笋当中的辣椒都是小米辣小米辣它的辣味非常的霸道，只要放入一点，就可以使整道菜充斥着辣味，而干辣椒则有所不同，干辣椒是我们普通的辣椒，经过阳光暴晒之后呢，所形成的干辣椒一般用作做菜的辅料，它的辣味一般属于家常的。

2.从他们的长短区别，小米辣它一般是比较短。比较小巧的那干辣椒，鱿鱼是新鲜辣椒晒干的，平时的新鲜辣椒呢，可以长到很长，比较长的有三到四个小米辣那么长。

3.判断他们的颜色，小米辣，他有绿色，黄，红色，深紫色这三种。那干辣椒他只有红，白色，这两种新鲜的辣椒有红色和绿色，红色的辣椒晒干之后还是红色，青色的辣椒晒干之后就接近。别看小米辣，它的个头比较短小。但他的辣味非常的霸道，比起一般的辣椒来说，一个小米辣相当于五个干辣椒的辣度，甚至还更加的超过。

Answer 2

区别在于辣度，长短，颜色，在菜品中的作用等。辣度方面，小米椒辣度十分霸道，对于使用方面应当谨慎避免小米椒影响过重，而干辣椒食用较为家常，不算太辣。长短颜色方面，小米椒小巧，颜色更丰富，而干辣椒更长。在菜品方面，小米椒更加辣，对于菜品能够提升鲜美与辣度，干辣椒更加偏向添加剂辅助剂

Answer 3

小米椒主要是辣味十足，干辣椒这个是为了提色的，辣味一般，自然菜的口感也就没有小米椒好了

Answer 4

小米椒只是辣干辣椒你炒菜的话他有香味特别的香小米椒拌凉菜比较好一些干辣椒用来炒菜口感比较好。

Answer 5

小米椒炒菜是有回味儿的。辣味久久停留在口中。干辣椒炒菜就是香辣味儿，增加菜的香辣味。