Question

炸油条放多少明矾合法

Answer 1

问：炸油条放多少明矾合法

答：亲亲，您好，很高兴为您解答！炸油条放多少明矾合法：根据食品添加剂使用规定，食品中铝的残留量不得超过100毫克/千克(干重)，油条作为油炸食品可以使用食用明矾，只要不超过这个标准即可。

答：亲亲，您好，很高兴为您解答！炸油条放多少明矾合法：油条中明矾安全摄入量是100克油条中添加4毫克明矾

答：亲亲，您好，以下是我为您找到的相关拓展：1、油条中明矾安全摄入量是100克油条中添加4毫克明矾，炸油条或油饼时要放适量的明矾和碱，配比能决定油炸的好坏；2、明矾是一种水解呈酸性的复盐，而面碱是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时，絮状物氢搓化铝与面产生膜状物，将二氧化碳气体包住。油条入入热油锅中，二氧化碳气体受热膨胀，使油条胀大，这是炸油条要放矾、碱的原因；3、明矾中含有铝的成分，长期或大量食用明矾可导致铝中毒，甚至诱发老年痴呆。

问：一斤面多少克明矾

答：40毫克

问：你这是残留，需要的是和面时合法的比例

答：就是100克对应4毫克1000克对应40毫克

问：你这个说法不正确你把相关的规定发给我

答：按照我国食品添加剂标准GB2760-2011，明矾作为膨松剂和稳定剂，可以用于豆类制品、小麦粉及其制品、虾片、焙烤食品、水产品及其制品，还有就是膨化食品对于食品添加剂中铝的含量国家没有相关的标准要求，但在食品中的残留量国家有标准要求，比如膨化食品中，国家标准规定铝的残留量必须小于等于100毫克每千克，也就是万分之一的残留量。《食品添加剂使用标准》关于明矾的规定，明矾可用作膨松剂、稳定剂和着色剂，同时对其使用量和使用范围有严格规定。

答：用作制品的话就是4,毫克明矾对应100克面粉

问：所以你这还是残留量的解释呀

答：没有明文规定的喔但是这个实际用量我也发给你了用作制品的话就是4,毫克明矾对应100克面粉