Question

奶香油酥饼的家常做法

Answer 1

这种奶香油酥饼，刚刚出锅的时候，外皮酥脆，内层柔软香甜，奶香味很足。冷了也依旧绵软柔韧，非常好吃。

工具/材料

面粉250g

牛奶100g

炼乳1勺

食用油2小勺

白糖1小勺

酵母1.5g

白芝麻适量

• 01

  将200g面粉放入碗中，再放入1.5g酵母，搅拌均匀。

• 02

  牛奶倒入碗中，放入微波炉中火30秒，然后加入1勺炼乳，搅拌至溶化后分次倒入面粉中。

• 03

  再倒入1小勺食用油，把面粉搅拌至棉絮状。

• 04

  然后揉成一个光滑的面团，放入大碗中，并盖上保鲜膜，放在一个较为温暖的地方，发酵50分钟左右。

• 05

  小碗中倒入1小勺食用油，高火30秒后，趁热倒入50g面粉，再加入1小勺白糖，搅拌均匀，做成油酥。

• 06

  发酵好的面团擀成长方形。

• 07

  均匀地抹上油酥。

• 08

  从一头卷起，然后切成小段。

• 09

  取出其中一个小段，两头略微捏紧，然后擀薄一些，表面抹上少许水，撒上白芝麻，放入平底锅，小火煎制。

• 10

  煎至两面略微鼓起，并呈现淡淡的金黄色时，就可以出锅装盘了。

• 11

  所有的煎制好，就可以上桌了。煎制好的饼如果当天没吃完，可以放入保鲜袋中，扎紧袋口，2-3天之内吃完即可。