Question

猪油和菜油能混合在一起炒菜吗?

Answer 1

猪油和菜油能混合在一起炒菜。

猪油是动物油，是用动物脂肪提炼出来的油脂，比较容易使人发胖，而菜油是提炼的植物油脂，做菜比较适合。在日常饮食中还是要以菜油为主的，但并没有说要禁止吃猪油，必要的时候保持猪油和菜油的平衡比例就能使人体更健康，只要不是喜欢放太重的油，猪油和植物油的混合对身体并没有太大的影响。

炒菜注意事项

1、油温不能太高，一般锅中油烧热至180度左右，油开始冒烟就可以放入食材，油温过高会破坏油脂中的元素。

2、油不能放多，油量过多，会使调料很难进入食材中，影响口感。

3、盐不宜放太多或太少，会影响口感，食材中元素也会被破坏。

4、酱油不能放太早，酱油本身含有丰富的氨基酸元素，高温情况下氨基酸会被破坏，影响口感。