Question

山楂雪球的制作过程

Answer 1

山楂雪球
主料
山楂
400块
冰糖
200g
白醋
一匙
辅料
水
100g
步骤：1山楂用盐搓洗，浸泡几分钟清洗干净。
步骤：2用比较粗些的吸管去掉山楂核。
步骤：3放入水中防止氧化。
步骤：4用厨房用纸擦干。
步骤：5锅中加入水和冰糖。
步骤：6用大火烧开，再小火慢慢熬，用勺搅拌至糖溶化，刚开始出现大泡泡。
步骤：7继续小火慢慢熬煮，要用勺子不停的搅拌，这时大泡泡变成小泡泡。
步骤：8用勺子搅拌时浆感觉到糖浆粘稠了，倒入白醋冒泡就关火。
步骤：9放入山楂快速的翻拌，让糖浆都挂到山楂上，翻拌一会糖就越来越凝固了，山楂挂一层糖浆，彻底冷却后就变成白色的糖霜。