Question

泡好的海参一煮又硬了,是怎么回事?

Answer 1

问：泡好的海参一煮又硬了,是怎么回事?

答：亲亲您好，泡好的海参一煮又硬了可能是您煮的时间有一些长哦，泡发的海参越煮越硬是因为你煮的时间太长了，毕竟你已经把它泡发之后你随便煮一段时间就可以了，基本上10分钟之内就行。如果你煮的时间很久的话，那么它就会变得特别硬，到时候吃起来口感就不是特别的好

问：然后 怎么处理

答：亲亲您泡发了多久呢

问：五天

答：亲亲您可以再用高压锅煮一下吧，口感会好一些的

答：标准海参泡发方法①将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡12—24小时。（有的海参较好，往往要浸泡36－48小时）。②将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头。筋和内膜不去掉，海参会涨发不透，影响成品大小，不利于吸收。③将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火保持20分钟后，此间不要开锅盖。④自然冷却后，在水面上铺一层冰块，约占整个水及海参体积的三分之一，室温放置12小时以上。（此步骤老妈后来省略，没有放冰块，好像也行）⑤时间到后，按照3，4步骤再煮一次。⑥这时应该发好了，如果发的好，大小是平时的长度1-1、5倍，宽度2-3倍。⑦将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水涣透即可（切莫用热水 ，否则海参会缩小。如不用于烹饪而直接服用滋补，则用凉水涣透后可以再用温水泡热直接食用）。