正宗酱蟹的做法
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您好，为您查询到:做法如下: 1、把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗千净后捞出，放到菜篮子里控干水。2、将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。3、打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。4、把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味。5、把螃蟹块放到一个容器里，再往里面倒入浓酱油，等酱油充分地渗透到蟹肉里后，再将油倒出。6、把葱，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里，做成调料酱。7、在用酱油腌过的蟹肉块上，均匀地抹上调料酱，然后装入坛子或玻璃瓶里，约1-2周后，等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。
咨询记录 · 回答于2022-11-17
正宗酱蟹的做法
您好，为您查询到:做法如下: 1、把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗千净后捞出，放到菜篮子里控干水。2、将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。3、打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。4、把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味。5、把螃蟹块放到一个容器里，再往里面倒入浓酱油，等酱油充分地渗透到蟹肉里后，再将油倒出。6、把葱，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里，做成调料酱。7、在用酱油腌过的蟹肉块上，均匀地抹上调料酱，然后装入坛子或玻璃瓶里，约1-2周后，等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。
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