Question

地沟油有什么危害呢？

Answer 1

1、地沟油的主要成分仍然是甘油三酯，但在炼制过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生一些具有刺激性气味的醛、酮、内酯和过氧化物等物质，这些物质具有致癌作用。

2、地沟油还含有大量细菌、真菌等有害微生物，会引起恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。同时，砷、铅严重超标，易引发贫血、中毒性肝病等症状。

3、最为严重的是黄曲霉素、苯并芘含量超高，这两种毒素都是强致癌物质，黄曲霉素的毒性是砒霜的100倍，很容易导致胃、肠、肾、乳腺、卵巢等部位癌肿。

扩展资料：

处理措施

1、地沟油可生产生物柴油

“地沟油”回流餐桌是一件令人伤透脑筋的事情，最好的解决办法就是进行循环利用，变废为宝。 用“地沟油”制备选矿药剂 北京科技大学环境工程系王化军教授等人研发成功“地沟油”制备选矿药剂的综合利用技术，这项技术可利用“地沟油”生产用于选矿的脂肪酸和脂肪酸钠，几乎不会产生二次污染。  

2、地沟油图 

北京科技大学已于2009年开展了用“地沟油”分解的脂肪酸作为选矿捕收剂的研究工作，并取得了满意的试验结果。该项技术已开始在部分钢铁企业应用，并正在申请国家专利。　

有关专家认为，该项技术的进一步研究和推广应用，对于避免环境污染、降低选矿成本、减少食品安全威胁等方面都将具有重要意义。 

3、“地沟油”生产乙醇、沼气新技术 

一桶桶泔水经过分拣、分离，一部分变身生物柴油的原料，另一部分继续发酵成为燃料乙醇和沼气，剩余的废渣则全部转化为肥料。这就是合肥科学岛目睹的餐厨废弃物资源化处置过程。通过技术集成创新，昔日令人头疼的餐厨泔水和“地沟油”，如今却变废为宝，成为新能源。

参考资料来源：

百度百科-地沟油

Answer 2

地沟油的危害主要包括胃肠道感染、毒性作用等，长期食用还可能会损害器官，严重时还可能会致癌，对人体危害极大。因此，生活中应该注意饮食健康，避免食用地沟油。
1、胃肠道感染：地沟油主要是酒店、餐馆收来的潲水进行加工提炼而成的，主要来源是一些泔水、残菜剩饭等，他们通常都是放置了很长一段时间，难免会有食物的腐败现象，而且还可能掺杂了一些污水、洗涤剂。地沟油的制作过程极其不卫生，其中含有大量的有害微生物，如果长时间进食地沟油，同样可能引起腹痛、腹泻、消化不良等胃肠道症状，也可伴有身体乏力、消瘦、肝区不适等症状，严重时还可能会引发胃肠道疾病。
2、毒性作用：地沟油是指在生活中存在的劣质油，包括回收的食用油、反复使用的炸油等。如果反复使用油炸过的油，动植物油在经过氧化、分解等化学变化后会产生对人体有害的物质，常见有砷、铅、磷、甲苯、丙醛等，尤其是大量食用后，可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻，还会出现头晕、头痛等症状。
3、致癌作用：大部分地沟油都是由泔水和地沟油进行加工提炼而成，其中含有较多的黄曲霉素、苯并芘等致癌物质，致癌作用较强，如果进食地沟油，即使长期低剂量摄入这些物质，也容易加重各个器官负担，比如肝脏、肾脏等部位，可能会引发胃癌、肠癌、肾癌、乳腺癌、卵巢癌等癌症，严重危害人体健康。
在日常生活中应积极鉴别地沟油，如果是纯净的植物油通常呈透明状，而地沟油中含有较多杂质，透明度会下降，还会有沉淀物。此外，纯净的动植物油是无色，而地沟油在制作的过程中会产生一定的色素，油会带有颜色。