Question

自制的马蹄粉还有必要晒干再做马蹄糕吗

Answer 1

自制的马蹄粉需要晒干再做马蹄糕。
马蹄糕是将马蹄（荸荠）磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。
材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
步骤：
1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。
2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。
3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。

追问

请问十斤马蹄能做多少马蹄粉？