Question

怎样做出脆脆的秋葵？

Answer 1

秋葵不需要加很多材料，粗盐吸掉多余汁水的同时，附着的淡淡盐味恰到好处，清新。

秋葵一定要选新鲜嫩口的，碰伤了变黑的不好看，变老的纤维会很多。

另外秋葵娇气难保存，最好是买了当天就做，保存的话可以包上白色防潮纸再装保鲜袋放冰箱，能比直接冷藏多放三天左右。

烤秋葵

用料 ：

• 秋葵1人份12～15根

• 粗盐，铺满烤盘

• 日式酱油，少量

• 橄榄油，1大勺

• 现磨黑胡椒，5克 

做法：

• 秋葵洗净沥干（或用厨房纸吸干），切蒂，注意不要切破露出籽，基本切平结蒂那头就行。

• 往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油，晃动容器让油均匀裹在秋葵上。

• 烤箱预热190度，烤盘铺满粗盐入炉一起预热。预热完成后，拿出烤盘，把秋葵平摊在粗盐上，尽量不要堆叠。

• 上下火190度，烤制8分钟。

• 出炉装盘，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制盐。口味重的可以用研磨瓶装海盐撒一些盐。

• 依个人喜好挤上柠檬汁，或是将柠檬汁挤到蘸汁头抽里。

Answer 2