Question

猪肝怎么炒不会老啊？

Answer 1

猪肝一定要用大火快速地翻炒才不会老。
在处理之前，可以加少许料酒、胡椒粉，然后油锅烧热，多放些油，快速翻炒。

Answer 2

把猪肝切成了细条放到碗里。倒入淀粉再倒入酱油。用筷子去搅拌。对吧，香葱切用斜切切好了备用。我烧成了七八成热把倒油。姜末。猪肝倒的锅里炒你都觉得熟了颜色鲜艳了。就放盐，葱姜蒜葱一起炒。炒一阵儿就出锅。

Answer 3

猪肝可以先在水里煮一下。水开之后把猪肝捞出。然后把它切片之后和洋葱或者青椒一起炒。加入各种调味料，这样的话就不会老了。

Answer 4

把芡粉、鸡蛋清兑水放猪肝里面搅拌均匀，热油下锅快速翻炒2分钟起锅，再炒辅料，最后把炒好的猪肝倒入辅料翻炒两下起锅，猪肝会很嫩的。

Answer 5

炒猪肝时，先做好清洗这一步，一定要把血水泡干净，再把筋膜去掉，然后用姜料酒进行去腥腌制，要想猪肝嫩滑好吃，还需要加适量的水淀粉一起腌制，这样炒出来不会老还好吃。