在家做奶茶没有果糖可用白砂糖替代吗？ 5
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可以，但是果糖效果会更好
一、冷甜特性
果糖冰点低，在口感上，越冷越甜，而且甜味纯正，因此，用果糖配制的汽水、饮料，入口后给人一种爽神的清凉感。
二、不会掩盖饮品本身的味道
果糖在味蕾上甜味来得快消失得也快，这样以果糖作糖源，就不会掩盖果汁或果肉型饮品本身的风味，可保持果肉色泽鲜艳和果品固有的香味。
三、抗结晶性
果葡糖浆的冰点比蔗糖低，应用于各种冷饮加工时，可克服经常出现冰晶的缺点，使产品质更好、细腻可口，而且液态的果葡糖浆放置在专业的“果糖机”有利于精确的定量操作。
四、更健康的糖源
与蔗糖相比，口腔中的细菌对果糖的发酵性差，这利于保护牙齿珐琅质，不易造成龋齿，而且果糖还有利于调解肠道菌群的平衡。
综上所述，果糖拥有这么多对做饮品有好处的优势，难怪奶茶里都用果糖作为糖源了。
一、冷甜特性
果糖冰点低，在口感上，越冷越甜，而且甜味纯正，因此，用果糖配制的汽水、饮料，入口后给人一种爽神的清凉感。
二、不会掩盖饮品本身的味道
果糖在味蕾上甜味来得快消失得也快，这样以果糖作糖源，就不会掩盖果汁或果肉型饮品本身的风味，可保持果肉色泽鲜艳和果品固有的香味。
三、抗结晶性
果葡糖浆的冰点比蔗糖低，应用于各种冷饮加工时，可克服经常出现冰晶的缺点，使产品质更好、细腻可口，而且液态的果葡糖浆放置在专业的“果糖机”有利于精确的定量操作。
四、更健康的糖源
与蔗糖相比，口腔中的细菌对果糖的发酵性差，这利于保护牙齿珐琅质，不易造成龋齿，而且果糖还有利于调解肠道菌群的平衡。
综上所述，果糖拥有这么多对做饮品有好处的优势，难怪奶茶里都用果糖作为糖源了。
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