Question

维生素C为什么会使高锰酸钾溶液褪色

Answer 1

高锰酸钾（化学式：KMnO4）,强氧化剂,紫红色晶体,可溶于水,遇乙醇即被还原.常用作消毒剂、水净化剂、氧化剂、漂白剂、毒气吸收剂、二氧化碳精制剂等.1659年被西方人发现.医疗上有用作清洁消毒,和用来消灭真菌之用.
由于实验室的大量需求,高锰酸钾被大规模地的制造.一般常见的制备方法有以下两种：
矿石中取得的二氧化锰和氢氧化钾在空气中或混合硝酸钾（提供氧气）加热,产生锰酸钾,再于碱性溶液中与氧化剂进行电解氧化得到高锰酸钾.
2MnO2 + 4OH- + O2 → 2MnO42- + 2H2O
MnO42- + Cl2 → MnO4- + 2Cl-
或者也可以Mn2+和二氧化铅（PbO2）或铋酸钠（NaBiO3）等强氧化剂反应产生.此反应也用于检验Mn2+的存在,因为高锰酸钾的颜色明显.
化学特性常温下即可与甘油等有机物反应甚至燃烧（但有时与甘油混合后反应极为缓慢,甚至感受不到温度的升高,其原因尚不明确）；在酸性环境下氧化性更强,能氧化负价态的氯、溴、碘、硫等离子及二氧化硫等.与皮肤接触可腐蚀皮肤产生棕色染色,数日不褪；粉末散布于空气中有强烈刺激性,可使人连打喷嚏.尿液、二氧化硫等可使其褪色.与较活泼金属粉末混合后有强烈燃烧性,危险.该物质在加热时分解成氧气、二氧化锰、锰酸钾（K2MnO4）；在中性溶液中还原产物一般为二氧化锰.另外,该物质的溶液在碱性环境下不稳定,容易生成墨绿色的锰酸钾（K2MnO4）,加入酸又能生成高锰酸钾.
维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色,井且维生素C溶液越浓,用量就越少.根据这一特性,就能够用高锰酸钾测定蔬菜或水果中的维生素含量.