Question

土鸡炖山药（煨汤）、怎样做？

Answer 1

1.将黄油土鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留土鸡黄油层)，将鸡内腔冲洗干净，斩大件备用
2.锅中坐水，加入姜片，花椒粒，水沸后喷料酒少许，下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出温水冲洗干净，沥干水备用
3.取一口大砂煲，放入2中鸡块、生姜片、葱结，一次加足清水，大火烧开，将汤滚后泛起的泡沫撇掉，转中小火加盖炖煮约1个半钟，至鸡肉可用筷头戳透即可熄火
4.鸡肉及汤汁一分为二，取其中一份倒入小砂煲内，大火烧开
5.加入去皮洗净切片的山药
6.加入切片杏鲍菇、浸泡过的红枣枸杞，再次煮开后将锅内材料略加搅拌均匀，转小火加盖继续煲20分钟左右熄火，将汤汁表层的鸡油撇掉，调入适量调味料即可上桌食用

Answer 2

土豆3个
鸡腿2只
青辣椒2个
干辣椒2个
姜
香叶八角2个
葱
水
料酒1勺
酱油2勺
油10g
盐2g
1. 鸡腿洗净剁成小块，倒入烧开水的锅中汆烫一会捞出。
2. 葱姜、青辣椒切块，干辣椒切成两半（切的青辣椒忘了拍照）
3. 锅中倒入油烧热后倒入鸡块，翻炒至表面金黄
4. 倒入料酒、加香叶、八角、姜片、干辣椒翻炒均匀
5. 加入适量水，倒入酱油和葱，盖上锅盖中火炖煮约半小时
6. 土豆去皮洗净切块备用
7. 鸡块八成熟时倒入土豆拌匀，继续盖锅盖煮至汤汁浓稠
8. 土豆熟后放入青椒略炒，加盐翻炒均匀即可
注：
鸡块先用开水汆烫可以去除血沬和腥味

Answer 3

1土鸡清洗赶紧后剁成块，凉水下锅
2 2水开后，放入调料和葱姜，并将上面的浮沫撇出后，倒入料酒
3 3小火炖煮40分钟后，将山药去皮切成滚刀块，然后放入锅中继续炖煮20分钟。因为土鸡肉质比较柴，但是煮汤味道非常鲜美。此汤也可用三黄鸡或者柴鸡
4 4关火后，将泡好的枸杞放入锅中，加入2勺盐调味，在盖好盖焖一会即可
主料:鲜山药2000克，鲜土鸡块1000克。

辅料:葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。

做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

Answer 4

主料：鲜山药2000克，鲜土鸡块1000克。
辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。

做法：
1、将山药切成段。
2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

Answer 5

食材：土鸡 山药 枸杞 盐 姜 料酒 肉蔻。
把土鸡洗净切块，姜洗净切片。把枸杞泡泡洗净待用。沙煲加入凉水，加土鸡块，大火烧开，水开后，并将上面的浮沫撇出后，加姜肉蔻倒入料酒，转小火炖40分钟左右。把山药去皮，切块，再关火后，将泡好的枸杞跟山药放入煲中。加盖焖一会即可。山药炖土鸡就做好啦！