Question

怎样可以不用烤箱做饼干？

Answer 1

零食中的饼干类是很多人都喜欢的，但是在有的饼干价钱也不便宜，吃起来也不是很好吃，而且在孩子的饮食上面要求严格的家长来说再给孩子挑选饼干的时候也会选一些健康的饼干来给孩子吃。但是总归说起来就是广告打的再好的零食，总归和自己做的还是没有办法比的，毕竟自己做的营养又卫生。
很多人在做饼干的时候没有烤箱，不用怕，今天不用烤箱，教你做好吃的小饼干，方法超级简单，快收藏！我们需要准备的食材有，鸡蛋，面粉，玉米淀粉还有白糖，准备好了食材之后，接下来我们就要开始动手做了。第一步，我们需要把准备好的面粉还有玉米淀粉，白砂糖，鸡蛋全部放入到碗中，然后拿筷子件拌均匀。
第二步，这一步比较关键就是要在里面再加入食用油然后搅拌，接下来可以用手抓一抓。把它弄成面团，接着我们就需要把面团拿出来，然后把面团按扁，之后就用擀面杖把这个面团给擀成一整个大薄片，注意不要擀的太厚了。然后我们就可以把准备好的模具在这个薄饼上面按出团。模具可以根据孩子喜欢的图案，这样一来孩子会更爱吃的。
在弄出来的小饼上面用牙签扎上控，然后把这些饼放到电饼铛上烙。但是要注意的是，在电饼铛上烙的时候不用在电饼铛上面放油，这样不用烤箱就能烤出和烤箱一样的饼干了。

Answer 2

其实做饼干的步骤非常的简单。在制作的过程中非常有乐趣。还有成功后的成就感。不用烤箱，不用油炸，制作的材料也简单。尤其是家里有孩子的妈妈，一定要学一学，孩子肯定超喜欢。
【香酥饼干】
食材：200克低筋面粉，100克玉米面，30克白糖，50克玉米油，2个鸡蛋，50克纯牛奶
详细步骤：
干净的盆里倒入200克低筋面粉，再倒入100克玉米面，30克白糖（白糖的量也可以根据自己的口味添加）然后搅匀。

搅匀后，倒入50克玉米油或者是放凉的熟油，（总之油不能有很浓的味道）。继续搅匀。

2次搅匀后，打入2个鸡蛋。

然后用50克纯牛奶和面，牛奶边倒边搅，用筷子搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。面团揉好后，盖上盖子，醒15分钟。

15分钟后，案板上抹油防粘。取出的面团不用揉，把面团搓圆一下，然后压扁，然后擀成薄薄的面皮，像馄饨皮一样的厚度即可

面皮擀好后，用模具或者瓶子盖压出饼干形状。

然后用叉子在饼干的表面戳出一排排的小洞，这样有利于水分蒸发。

锅里不用放油，把做好的饼干坯一一放进锅内，用小火烙。

一面烙好，再翻到另一面。烙至两面金黄，就可以出锅了。用小火烙了8分钟。

香喷喷，口感酥脆，好吃的不得了的香酥饼干就做好了。

办开一块来看看，特别的香脆。重要的是自己做，没有添加剂，既营养又健康，吃的放心！做好的饼干凉透之后放入密封罐或者密封袋里保存。吃两三天没有问题。

Answer 3

方案一：面包机烤饼干。 步骤：1.将烘焙用纸铺在面包机烤桶底部。2.将待烤的饼干放入，相互间留有适当的距离，以防加热后饼干膨胀粘连。3.面包机调至烘烤档，时长约15分钟。没有烤箱做曲奇饼干—平底锅和面包机的烤曲奇试验的做法 步骤1
面包机烤出的成品如图。因为烤制原理和电烤箱类似，口感和味道也与烤箱烤出的近似。 唯一的缺点就是一次能烤的饼干数量太有限了，如果有支架什么的可以搭建好几层的话应该会不错！然而我手头并没有这种东西。(-｡-;没有烤箱做曲奇饼干—平底锅和面包机的烤曲奇试验的做法 步骤2
方案二：平底锅烤饼干之加盖法。步骤：1.在平底锅上铺一层烘焙用纸。2.将待烤的饼干铺在上面，尽量靠近锅的外围，不要放在锅中心受热集中的地方。3.盖上锅盖，用小火或微火烤9分钟。4.给饼干翻面，再烤4分钟。
注意：1.用平底锅烤饼干一定要用小火或微火，否则容易烤糊。2.加盖的原因网上说是为了模拟烤箱的上下火，使锅内均匀受热。没有烤箱做曲奇饼干—平底锅和面包机的烤曲奇试验的做法 步骤3
方案二的成品如图。大致看上去好像看不出什么问题…其实这种方法烤出的饼干口感和味道都比较欠缺。整体口感不够松脆，密度较大，中心部分好像没烤熟，略微有点软；味道上不够香郁，稍微可以感受到面粉的味道。
究其原因，我认为问题出在锅盖上。因为加了锅盖后虽然能够使锅内受热均匀，但是同时，锅内的水分难以蒸发（在锅盖内侧发现很多小水珠），使得饼干像是被蒸熟的，所以密度较大，口感不够松脆。
然而在烤箱中，食物蒸发出的水分可以立即被烤干，所以口感也更加松脆。
为了让水分更快蒸发，我将此方法做了改进，采用了不加锅盖的方法。没有烤箱做曲奇饼干—平底锅和面包机的烤曲奇试验的做法 步骤4
方案三：平底锅烤饼干之不加盖法。
图文不符=_= 没图可放了 sorry
步骤：1.平底锅上铺纸！2.饼干放在上面，依旧烤边放！3.微小火，烤12分钟。4.饼干翻面烤5分钟。
【改进】可以采用不翻面的方式烤18分钟，把饼干从下至上烤透，翻面有可能导致水汽集中在中间层，使中间口感潮湿。没有烤箱做曲奇饼干—平底锅和面包机的烤曲奇试验的做法 步骤5
不加盖的平底锅烤饼干法虽然用时多了几分钟，但是成果较加盖法在口感和味道上都有很大提升，口感酥脆了很多，黄油的香味也散发了出来，虽然比起烤箱法还有差距，但已经属于可以接受的范围了。
没有烤箱做曲奇饼干—平底锅和面包机的烤曲奇试验的做法 步骤6
综上，建议没烤箱又嫌面包机一次烤太少的童鞋们采用平底锅不加盖法！没有烤箱做曲奇饼干—平底锅和面包机的烤曲奇试验的做法 步骤7
小贴士
一定要用小小的火！小小的！
要时常关注饼干的情况，时长可以依照饼干厚度适当增减。
只要把它们照顾妥当，它们也会以美味回报你！

Answer 4

苹果削皮切成小块，放在料理机里榨成苹果汁，把三百克面粉、一百五十克玉米淀粉、四十克奶粉、十克白糖混合均匀，再打入两个鸡蛋搅散，用苹果汁和面，搅拌成絮状，揉成面团，盖盖醒面十分钟，面团醒好按压成长型，擀成长方形大面片，切成长条形，表面扎上小孔，放入刷油的电饼铛，烙至两面金黄即可出锅。很多人在做饼干的时候没有烤箱，不用怕，今天不用烤箱，教你做好吃的小饼干，方法超级简单，快收藏！我们需要准备的食材有，鸡蛋，面粉，玉米淀粉还有白糖，准备好了食材之后，接下来我们就要开始动手做了。第一步，我们需要把准备好的面粉还有玉米淀粉，白砂糖，鸡蛋全部放入到碗中，然后拿筷子件拌均匀。
第二步，这一步比较关键就是要在里面再加入食用油然后搅拌，接下来可以用手抓一抓。把它弄成面团，接着我们就需要把面团拿出来，然后把面团按扁，之后就用擀面杖把这个面团给擀成一整个大薄片，注意不要擀的太厚了。然后我们就可以把准备好的模具在这个薄饼上面按出团。模具可以根据孩子喜欢的图案，这样一来孩子会更爱吃的。

Answer 5

其实有个微波炉很方便，价钱也很便宜的。 下面介绍几种做饼干的方法： 材料：黄油140克 糖粉80克 鸡蛋1个 泡打粉1小匙 低筋面粉200克 薰衣草3.5克（1.5大匙） 先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。 1.将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌； 2.一个鸡蛋，打散后加入； 3.加入泡过的薰衣草； 4.将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。 将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。 烤箱预热175度。 面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。 注意，最好不要弄得太薄了。175度，大约15分钟就可以了。 因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。 薄荷饼干 原料：面粉100克、玉米粉20克、黄油60克、糖60克、薄荷叶适量； 做法：1、溶化黄油； 2、薄荷叶打碎； 3、所有粉料过筛； 4、混合全部材料，成为光滑的面团； 5、擀成片，用梳子扎上小洞； 6、用刀切开，放入烤箱中火20分钟左右。 方格饼干- 做法--- 材料： 黄油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋一个、杏仁碎1/4杯、可可粉一汤匙半，面粉一汤匙 半、牛奶1汤匙 做法： 1、预热炉温180摄氏度 2、面粉晒匀（基本上不结块的面粉都不存在这个必要） 3、黄油加糖打法至乳白色奶油状（用电动打蛋机，否则手断了都打不发appear不负责） 4、鸡蛋加入黄油中略打（手动打蛋机） 5、300g面粉分两次加入黄油，先用手动打蛋机拌匀，后搓匀成粉团 6、将粉团切成两份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分别搓匀 7、每份取1/4擀成1/4cm厚的长方形，剩下的擀成3/4cm厚的长方形，放入冰箱冷冻室略 微冷却，大约30分钟 8、将3/4厘米厚的面块切成3/4*3/4见方的长方形 条 9、将1/4厘米厚的面皮放在底，然后放两色相隔的饼干条，涂上少许奶，放上颜色相反 的饼干条，涂奶在放上剩余的，成一个3*3的截面。用面皮卷起呈正方形，放入冷藏 10、将饼团切成1/2厘米的薄片，排在涂黄油洒面粉的烤盆里面 11、以180度烤18分钟