Question

在家怎么做牛排好吃简单做法视频

Answer 1

简易牛排的做法，食材：牛排，配料：迷迭香，橄榄油，海盐，现磨的黑胡椒和大蒜。首先能先把牛排拿出来解冻，切记一定要让它3自然地解冻，不要泡凉水。解冻完了之后，拿刀背敲打敲打，用厨房纸擦干水分，不要用水洗。然后再用橄榄油，海盐还有现磨的黑胡椒在两面摸匀，腌制个几分钟左右。然后起锅不要放入油，因为之前的牛肉已经放入盐了，放入锅中直接煎，刚放入锅中的牛排不要马上煎制，等到1-2分钟之后再翻面，如果是带条纹的锅最好了，这样不至于会把牛排的肉汁不聚集在牛排周围，否则很影响口感。

然后把切好的蒜头拿来，在牛排的两面涂抹一下，记住两面都要涂抹哦。涂抹完大蒜之后，就要在牛排表面放上迷迭香，如果是自己在家做最好是5分熟或者是7分熟，毕竟是原切牛排，满健康的。如果是2厘米左右的牛排，每面煎制一分钟，然后再煎制30秒，这样出锅的时候就是5分熟，没有2厘米的话就要相对更熟一些。自己可以根据喜好来调整。出锅的时候，两边煎一下，省得油腻。放入盘子里面，避免影响口感，放一点橄榄油。静止五分钟之后，切开即可吃了。这样做出的牛排鲜嫩多汁，很松软，而且口感极好。
黑椒牛排做法，也是我非常喜欢的，食材：牛里脊，红酒，蚝油，黑胡椒粒，鸡精，生抽，香油，白糖和淀粉，蒜以及洋葱生菜。首先牛里脊切薄片，拿刀背敲打敲打，放红酒，蚝油，黑胡椒粒，鸡精，生抽，香油，用手抓匀。盖上保鲜膜放入冰箱上层，腌制3个小时以上，腌制时间越长越好。好了之后取出牛里脊放上干淀粉。白糖，生抽，红酒，黑胡椒粒，淀粉五种调料调成料汁。热锅凉油，放入切好的蒜沫和洋葱丁，爆香之后，倒入料汁，翻炒均匀之后，黑胡椒汁就做好了。
然后在平底锅中放入油，油热了之后呢，就放入牛排，改成小火，煎制到牛肉变色之后，凝结之后就翻面，如果想吃七分熟的话就多煎一会，有些人肠胃不是很好，多煎一会就好，不要煎制太长时间。煎制好了之后，浇入黑胡椒汁就可以开吃了。摆盘的时候，可以放入生菜，荤素搭配，小编是非常喜欢的。如果喜欢吃西兰花，也可以放入，记得提前把西兰花焯水。浓浓地黑胡椒汁配上入味的牛排，咬一口香浓松软，美味十足！