去一个地方旅游，该怎么寻找当地美食？
每个人做攻略的态度都不一样。有人认为做攻略是浪费时间。到了目的地，可以直接跟大部队走。“下车拍照上车睡觉”没有错；有人认为做攻略就是做功课，能大致了解当地人文历史……
通过这三种方法，你可以在旅行时吃到最“当地”的食物
当然，我倾向于后者，但当他们谈到“你会关注旅行策略的哪个方面”时，他们笑了。
“当然是吃辣！”
是的，在我的旅行中，我总是把“吃”放在重要的位置。因为旅途上的风景会重复，有时候人文和文化无法感同身受，这些都会慢慢忘记。
然而，味觉记忆有时会扎根于记忆的深处。比如：盘锦的烤肉串，延安的小米，巴彦淖尔的面筋，温州的海鲜面等。旅游后吃的“高仿版”还是没有当地的味道和感觉。
文章是关于如何在旅行前做一份高质量的“美食指南”。
我们吃本地菜的目的是尽量不要加入到“网名店”的乐趣中，为了避免排队，本地人往往会吃到最好吃的。您可以使用以下方法：
了解当地的饮食文化
一般一个美食的背后都有一个历史渊源，所以美食也可以从不同的方面展现当地的文化。
比如内蒙古有一道菜叫“铁帽烤肉”，就是成吉思汗打仗的时候，物资中断，支撑不住炉子的士兵把铁帽摘下来，放在火上淋上油，肉热了就放进去，等肉快熟了再加配料。味道和普通烧烤不一样。
这些美食背后的文化和故事，可以通过一些纪录片、影视剧和游记作家的短文了解。
了解每一道美食背后的故事，会让你吃得更美味。
看一些关于食物的纪录片或节目
虽然上过节目的食物会有一些“网络名人”的意思，但纪录片里推荐的食物确实是导演组精心挑选的，质量远高于美团和大众点评的排名。
推荐几部高质量的纪录片：《舌尖上的中国》《早餐中国》《风味世界》《万物滋养》《老广味》……
当然，别忘了通过吃饭和广播来探索店铺。虽然没有广告的嫌疑，但是看他们弹幕的短视频基本上可以得到真实的评价。
比如我们之前去重庆，选的是开心老火锅，从一个短视频播出就知道了。味道就更不用说了，单看它的配置：重庆的老街小巷、居民区、大排档，很有地方特色，重庆的地方文化、生活习惯也是通畅的，比排队等一个小时吃线上名人还值得。
知道当地人去哪家商店吗
我的习惯是用知乎。我在搜索栏搜索的时候，会冒出很多相关的推荐。有的真的很正宗，有的名不副实。如何判断这些食物是否“当地”？
阅读评论，评论往往比文章好。评论一般都是客观写得，好不好，值不值得，当地人会发表，有时候还会推荐一些友情中比较好的地方。
最后选择几个想打卡的地方，结合想去的景点做路线规划。这是我之前做的一个关于重庆美食的策略。可以参考：拒绝线上名人店，这种重庆美食策略不仅适合爱辣的你，也适合小孩子。
以上三种方法是我在指定食物策略时经常使用的方法。如果你有更好的策略，或者美食纪录片，或者吃播推荐，可以留言分享给我们。
