Question

沙县小吃里的飘香拌面，是怎么做的呢？

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Answer 1

有不少朋友喜欢吃沙县小吃里的拌面，那么沙县小吃里那么好吃的拌面是怎么做的呢？在网上已经有类似的材料包，可以帮助大家直接煮出沙县小吃里的拌面，实际上我们在厨房里就可以复刻这道小吃。

一、食材的准备

在食材准备上，我们需要准备类似沙县小吃里拌面的那种面，这种面叫做碱面，在各种辅料上，我们可以简单准备一下葱花，香油，酱油，喜欢吃花生酱的朋友可以准备一瓶花生酱，还可以为自己额外煎个蛋。

二、飘香拌面的制作过程

首先我们要准备一锅开水，把水烧开之后把面放进去，等待大概一分钟即可，一分钟之后面就可以捞起来放到盘子里再加入香油，酱油，这个时候还可以根据个人口味加入花生酱，然后用筷子搅拌均匀，撒上一些葱花，再度搅拌均匀即可。注意面不需要煮太久，太久反而过软一分钟即可捞起。

三、制作飘香拌面需要注意的事项

很多朋友用家里的挂面制作完拌面之后，发现味道不如外面店里的面好吃，这是为什么呢，因为面与面之间是有很大的不同的，沙县小吃专用的碱面吸收调味料之后，特有的味道是好吃的关键。所以沙县小吃的面是很重要的，我们可以专门上网去购买这种面条，也可以找沙县小吃金佛山直接购买这种面条。然后把这种面条分成几个小包放到冰箱里去储存，这样想吃的时候随时随地都可以拿出来煮。拌面的花生酱味道是比较浓郁的，很多人喜欢吃的就是这股花生酱味，所以我们可以去超市里专门购买这种花生酱，但要注意的事情是花生酱的热量比较高，到底要加多少量以及吃多少才不容易发胖，这个自己控制。

Answer 2

首先要准备面条，青菜，葱，蒜，芝麻酱，首先先将青菜，葱，蒜切段备用，在碗中加入芝麻酱，蚝油，醋，盐，蒜末，生抽，辣椒油搅拌均匀，调成酱料，然后将锅中加入面条，煮熟后加青菜煮熟，然后捞出，加入调好的酱料搅拌均匀就可以了。

Answer 3

制作过程特别简单，首先就是要准备好碱水面，起锅烧水，把面煮熟，然后再起锅烧油，把葱段放进去，翻炒成深色之后，把油和葱都拖在面上就可以了。

Answer 4

首先就是调一个料汁，然后把一些蒜末酱油以及味精和其他的一些特殊佐料放在一起。之后再把面煮熟，然后直接把这些拌料放入到这个面当中就可以了。