Question

白切鸭的做法

Answer 1

白切鸭的做法如下：

主料：鸭子半只、姜几片、香叶2片、花椒1小把、八角1个。

辅料：盐10克、老抽1汤匙、糖10克。

步骤：

1、鸭子洗干净，去掉肚子的杂物。先剁两半，一半冰箱冷冻留着下次吃，剩下一半再分成两大块，冷水下锅焯水。水开后再煮两三分钟，然后冲洗干净。如果焯好的水不脏的话，也可以不洗。

2、焯好水的鸭子放进电饭煲，切几片姜，花椒、香叶和八角洗一下，八角掰碎，然后放入。再加盐、糖和老抽。最后倒入没过鸭子的水，开启煮饭程序。程序结束后，用筷子扎一下肉最厚的地方，能轻松扎穿且没有血水流出就好了。如果还没好，就再煮一段时间。

3、鸭子煮好后，捞出晾凉。

4、鸭子凉透后，随自己喜好撕成条或是剁成块。如果感觉味不够，可以搞一个蘸碟。