Question

酸菜鸡的做法 最正宗的做法

Answer 1

酸菜鸡的做法：

主料：鸡1250克、酸菜100克。

辅料：油15毫升、老抽15毫升、生抽45毫升、黄酒25毫升、生姜少许、小葱少许、八角4个、干辣椒1根、冰糖少许。

步骤：

1、鸡洗净，酸菜切块。

2、把鸡斩块后洗净。

3、备好调料。

4、热锅倒油温油下生姜、八角爆香。

5、再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒。

6、加入生抽和老抽炒出酱香味。

7、再把干辣椒和冰糖加入。

8、加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透。

9、之后转大火加入酸菜收汁。

10、等汁收浓稠后，撒入葱花熄火出锅。