Question

高筋面粉蒸包子发黄

Answer 1

问：高筋面粉蒸包子发黄

答：1、蒸出来的包子变黄有可能是因为我们在揉面时候加入了过多的泡打粉，或者也有可能是包子放入锅中蒸太久了，这样面粉里的淀粉和空气发生氧化反应就颜色变黄了。除此之外，有的面粉制作出来的包子就是有点颜色发黄的。2、我们在揉面团的时候如果往面粉中加入过多的泡打粉的话，就会导致之后蒸出来的包子颜色发黄，所以我们在用泡打粉发酵面团的时候要注意查看说明书上它的使用比例。3、其次，如果把包子放入锅中蒸太久的话就会导致面粉里的淀粉和空气发生氧化反应，这样包子就会越来越黄。我们平时在蒸包子的时候只要把时间控制在二十分钟左右即可，不用太久。4、除此之外，有的面粉制作出来的包子的颜色是会有点发黄，遇到这种情况的话就只能试着购买其他品牌的面粉来使用了，这样只要我们不犯上述两种错误的话就不会蒸出颜色发黄的包子。