Question

翅根怎么烧好吃又简单

Answer 1

烧鸡翅根，看似简单，实则大有门道。想让鸡翅根又好吃又简单，且听我慢慢道来。
选材至关重要。超市随处可见的冰冻鸡翅根，省时省力，想要更鲜美的口味，不妨到菜市场选购新鲜的鸡翅中。新鲜的鸡翅根肌肉紧实，口感更佳，而且更容易入味。
腌制是关键。洗净鸡翅根后，在表面划几道口子，方便入味。调制腌料，料酒去腥增香，生抽添咸提鲜，蚝油锁住肉汁，再配以姜蒜等调料，充分按摩鸡翅根，让它们尽情吸收美味。腌制时间至少半小时，让味道深入骨髓，入味更佳。
烹调方式多种多样，最简单快捷的莫过于煎烤。平底锅或烤箱均可操作。平底锅煎鸡翅根，无需放油，只需中火煎至两面金黄即可。烤箱烤制的鸡翅根，刷上一层薄薄的蜂蜜，口感更甜嫩多汁。
除了煎烤，还可以尝试红烧鸡翅根。锅中放油，爆香姜蒜，加入豆瓣酱翻炒出红油，再倒入鸡翅根翻炒均匀。加入水或高汤，没过鸡翅根，大火烧开后转小火慢炖。炖至汤汁浓稠，鸡翅根软烂脱骨，即可出锅。
中式烧法以外，还可以尝试美式风味的烤鸡翅根。调制烧烤酱，番茄酱配以蜂蜜、酱油、醋等调料，刷在鸡翅根上，放入烤箱烤制。中途记得翻面，让鸡翅根均匀受热，烤至表面焦香即可。
烧鸡翅根看似简单，但其中的小窍门却不少。腌制时，加入适量的淀粉，能使鸡翅根表皮更加酥脆。煎烤前，在鸡翅根上撒上孜然粉或辣椒粉，增添风味。红烧鸡翅根时，加入少许白糖，能提鲜解腻。
好了，关于烧鸡翅根的秘诀就分享到这里，赶紧动手实践吧。愿你烧出的鸡翅根，酥脆鲜嫩，美味诱人。

Answer 2

【红烧鸡翅根】

材料:鸡翅根

辅料:生姜

调料:植物油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、十三香料酒、深浅酱。

练习:

1.将新鲜鸡翅根在流水下洗净，控水至盆中备用。

2.用刀在鸡翅根部切两刀，腌制时更容易入味。

3.加入三勺料酒

4.加入三勺酱油。

5.加入一勺酱油、盐和胡椒粉，用手搅拌均匀。

6.加入蚝油，用筷子拌匀。

7.加入糖和鸡精，用筷子拌匀，静置15分钟。

8.锅中加入植物油，鸡翅根放入锅中。

9.小火慢煎，一个一个翻面，直到颜色变化。

10.翻几下，煎至焦黄色，腌制时倒入剩余汁液。

11.盖上盖子炖15分钟。

12.然后大火收汁，收尽汤汁，拿起一大盘鸡翅的根部，撒上熟白芝麻，享受美味。