Question

韩式海带汤的做法

Answer 1

韩国人生日除了吃生日蛋糕，还要饮一碗海带汤，原来，海带汤是韩国孕妇产后的补品。孩子过生日时喝海带汤是为了表达对母亲的敬意。 韩式海带汤味道清淡，有加牛肉或蚬等不同的做法。加牛肉的比较滋补，有助于降低海带的寒性，加蚬的则味道比较鲜甜。如今，只有传统的韩国料理店还在卖海带蚬肉汤。韩国人素有吃海带的传统，他们认为藻类有益产后的调理，价钱便宜又营养丰富。据营养师介绍，海带含丰富的蛋白质、维生素A以及矿物质，比一般纤维更容易消化吸收，能帮助排便，对产后瘦身很有说明。

一家韩国食品店的朴女士说，韩国人注重食疗，他们看到鲸鱼受伤时会找海藻类食物疗伤，于是受到启发，开始用海带来调理身体。现在，韩国女人产后都爱喝海带汤，而且一喝就是3个月。

海带冷菜汤
【所属菜系】韩国
【特点】海带嫩鲜，牛肉冷香，清凉爽口d%d
【原料】鲜海带100克，豆油25克，牛肉75克，酱油25克，醋5克，味精2克，清水500毫升豆油25克，酱油10克，芝麻油5克，大蒜茸5克，大葱丝10克，白糖10克，芝麻盐7克，冰块300克

【制作过程】
1、把牛肉去筋膜，洗净，切成长6厘米，宽3厘米的丝，放入牛肉渍汁中腌渍入味，搅拌均匀，待用2、取鲜海带中的中间部分，若没有，亦可用水发海带，水发后洗净，控乾，切成6厘米长，3厘米宽的丝3、净清水烧开，倒入盆中，晾凉，待用4、炒锅旺火烧热，放入豆油，五成热时，放入牛肉条煸炒，再放入海带条翻炒均匀，炒熟透，出锅，晾凉5、把淡口酱油倒入凉开水中，分装入4个小瓷碗中，加味精，然后，再分别盛匀炒熟晾凉的海带条，牛肉条，拌匀6、食用前倒入适量醋，有条件的加洁净冰块，即可。

韩国生日海带汤的作法:
1. 把干海带用水泡透
2. 海带放进平底锅
3. 放油炒海带
4. 把泡海带剩下的水倒进锅，加肉.
5. 开中火
6. 出锅前加盐和酱油,参考: bbs.moni/board/topic.cgi?forum=122&topic=581&show=0,因为女人生完仔后要饮海带汤,
就好似中国女人食姜醋咁,
韩国人生日为左纪念妈妈生佢地时既痛苦,
就会o系生日时饮海带汤喇....

海 带 汤

■功效：

除了有丰富碘质，海带汤可以改善高血压引起的头晕目眩。

■材料：

海带适量。

■制法：

海带切小片，加三碗水煎至半量，空腹时分两次饮用。

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