Question

小油条的做法和配方 酥脆蓬松

Answer 1

小油条的做法和配方如下：

主料：牛奶100克、面粉250克。

辅料：酵母2克、鸡蛋1个、玉米油10克、糖10克、盐2克、无铝泡打粉2克。

1、把面粉和酵母粉混合好了备用。

2、鸡蛋打散，放入牛奶搅拌均匀。

3、搅拌好的鸡蛋牛奶也慢慢倒入面粉一边倒，一边搅拌成大絮状，然后加入食用油。

4、把面粉和成团，不用追求光滑，鸡蛋液已经和牛奶充分搅拌均匀了就行，大致和成团就行，上面再刷上一层油后发酵2倍大。

5、发酵好的面团擀成不到一厘米厚的大片状。

6、根据自己所要做的大小来分割成小条。

7、两个面剂子重叠后中间压一下，两头在捏合。

8、油锅烧油，炸制金黄即可。