Question

怎么自己灌香肠？

Answer 1

晾干：

灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。

不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。

晾晒时间要取决于温度、风力等原因。

一般地，7-10天就差不多了。

吃的话，3-4天后就可以了。

但不要晒得太干，否则口感就差了。

好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。

也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。