昆明有哪些本地人觉得很好吃，外地人接受不了的美食？
血腥
说到昆明人的“重口味”，非血腥莫属。所谓血腥，即是指牛血、猪血等动物血液正吵经过熬制、凝固后切块食用。沾上调味酱料、香菜葱花，一口咬下，口感软滑细腻，腥气全无。对于本地人而言，血腥是餐桌上不可或缺的一道凉菜，但对于外地食客来说，其腥味与血块状的外观，难免让人敬而远之。
羊瘪汤
羊瘪汤，是云南苗族和彝族的传统美食，在昆明亦有不少拥趸。羊瘪汤以羊肚、羊杂碎为原料，加入大量新鲜羊胆汁熬制而成。羊瘪汤汤色碧绿，略带苦涩，入口回甘。当地人认为羊瘪汤有健胃消食、补中益气的作用，十分滋补。对于外地人来说，羊瘪汤的苦涩口感和浓烈的膻味，往往难以接受。
生皮
生皮，又名凉皮，是昆明人喜爱的传统小吃。生皮采用猪皮熬制而成，口感软糯Q弹，佐以酸辣酱料、香菜葱花。生皮的口感类似于猪皮冻，但更加筋道。对于本地举顷侍人来说，生皮是夏日消暑解馋的良品，但对于外地人来说，生皮的软糯口感和肥腻感，可能会让人难以下咽。
鸡枞菌
鸡枞菌，又名松茸，是云南著名的珍贵食用菌。鸡枞菌菌柄粗壮，菌盖呈褐色，表面有细密的纹路。鸡枞菌的口感鲜美香醇，营养价值极高。本地人喜欢将鸡枞菌炒制、炖汤或油炸食用，但对于外地人来说，鸡枞菌的特殊气乎缓味和略带苦涩的口感，可能需要一段时间才能适应。
汽锅鸡
汽锅鸡，是昆明的一道名菜。汽锅鸡以小砂锅为容器，放入整只鸡、火腿、生姜等食材，加入少量水，密封后蒸制而成。汽锅鸡汤色清澈，鸡肉鲜嫩多汁，汤中带有淡淡的药材香气。本地人认为汽锅鸡有滋补养生的作用，但对于外地人来说，汽锅鸡的汤味清淡，鸡肉较柴，可能与预期有一定差距。
结语
昆明这座城市，汇聚了云南各民族的饮食文化，既有令人垂涎的美味，也不乏让外地人难以接受的奇异美食。这些美食承载着当地人的饮食习惯和文化传统，也为外地食客提供了探索奇异风味的契机。如果您有勇气挑战，不妨尝试这些独特的昆明美味，感受这座高原城市不一样的饮食魅力。
看到不少答案评论都说了云南“奇葩” 美食 ，但题目问的是昆明。
从我自身经历，我就说一个
蕺菜拉丁学名：Houttuynia cordata Thunb
有人叫鱼腥草、有人称折耳根
其实昆明人是喊”则耳根“
这东西小时候都不怎么会吃，每次吃饭看到父母端出一大碗凉拌的则耳根，就怕的要命，说不出的味道，后来听说又叫鱼腥草，更是对其万分讨厌。
直到有一天，就像男孩发现长胡须就意识到自己长大、男生当爹就意识到自己的成为男人一样。没有任何练习和预兆，我就学会并热爱吃则耳根，成为了真正的昆者穗仔明人！
则耳根经典菜凉拌则耳根
最经典的吃法，昆明老爸老妈基本都会的家常下饭菜。从农贸市场买回则耳根后，洗净掐称小段，用各种调料凉拌
口袋豆腐
我这里所说的口袋豆腐，是小时候昆明街边常能买到的一种小吃。通常小贩推辆三轮车，车上放置一个小炉子，上面铺铁板一块，把一块块正方形（边长7、8厘米）的豆腐烤熟，然后用小刀切开，倒入各种料汁和辅料，其中最经典最不可或缺的就是则耳根！
火锅蘸水
昆明吃火锅，如果是自助蘸水，通常调料里面都有则耳根，腐乳酱和则耳根搭配在一起，真是回味无穷！
我来回答一下，这个问题还是有点发言权，14年和15年都有外省的朋友过来找我玩，带着去吃个傣味菜，有点云南特色嘛，吃不了辣的上海人都点了些不是很辣的菜，其中有个撒片等吃了几口我才告诉是什么做的，说完后就再也没有看见她们吃了！晚上唱完歌去宵夜，点了个油炸蚂蚱和竹虫，她们直接不敢下筷子，喝多了点了个薄荷鸡蛋汤，她们觉得还不错，香茅草烤鱼，她们觉得云南人连草都吃，觉得她们看人的眼神都不对了，其实在昆明还好，也没有太多很原始的做法，地州就可以吃到很多生态的东西，不好看，但是很好吃，这个只有云南人懂！
在云南风味餐厅的菜单上，往往有一部分菜肴让外省人无法直视——用各种手法烹饪的各式虫子，蜘蛛、蚂蚱、知了、蜂蛹、竹虫……从菜谱可知，云南的昆虫菜肴以南部傣族、景颇族菜系居多，如油炸竹虫、油炸飞蚂蚁、包烧蜘蛛等，当然也有大理地区常见的油炸水蜻蜓、昆明地区常见的油炸蚂蚱、油炸蜂蛹蚕蛹等。
除了虫子还有很多难以忘记的食物，在这里列举了五种。
1、霉豆腐——也是云南西南片区的特色，和豆豉一样，这东西味道也是怪怪的，分为霉豆腐和豆腐乳。通常情况下，这东西都是作为作料来用，比如做蘸水。但是，一些口味比较重的人，也喜欢把它们单独来拌饭或者拌面来吃。
2、烤脑花——作为云南 美食 界的奇葩，烤脑花得到众多爱好者的追随。在云南，大凡有夜首汪市的地方，就有烤脑花的身影。那种脑状的物体，在锡箔纸上冒着热气，撒上辣椒和葱花，鲜嫩爽口，好吃得不要不要的。
3、撒苤——云南德宏族族最出名的风味 美食 之一，将牛、猪等生肉、熟肉拌苦水（苦肠制作）或柠檬水做成调料，用烤熟的肉、野菜和凉米线蘸着吃，因此，有人又称撒苤为德宏的过桥米线。由于撒苤的制作方法费时费工，故为典型的功夫菜。
4、骨头参——云南人一年四季天天食用的传统咸菜，具有浓郁的民族特色和风味。味道鲜美，是含钙质、脂肪、蛋白质等营养丰富的佳品。骨头参是用猪的排骨、砂骨、油渣，用扎骨刀剁细成肉末。在加入姜、葱、蒜、辣椒粉、包谷酒、精盐等配料揉匀后转入陶瓷罐腌制。
5、折耳根——大家都知道这东西又叫鱼腥草，是一味中药，具有多种功效。很多外地人只使用叶子，但是你可知道，这东西的根茎作为 美食 ，简直是一绝。不管是折耳根腊肉、凉拌折耳根，都已成为云南的经典菜，而且营养价值很高。
昆明的很多老字号烧烤摊，环境都有些凹糟，黑灯瞎火的，例如夏大妈，江湖一盏灯，老周烧烤等，一个铁制烧烤桌，一些小板凳，就着微弱的灯光，烧烤起，烟雾缭绕，气氛倒是不错。
其中，在老字号烧烤摊上，昆明人独有的美味—葱肠，是懂整的吃货必点的，甜葱和肥肠的结合，外表有点小可爱，圆滚滚的，其实暗藏乾坤，味道有些上头。
这道葱肠，在昆明是大受欢迎，可是很多外省人却犯了难，听到名字就本能的拒绝了，而且有些对大葱或者肥肠有忌口的，更是不会点此菜品，有些吃货比较大胆，想一尝究竟，终究因为火候没到位，或者葱很生，或者肥肠皮过干，没有应有的味道，很多来昆明走马观花的吃货，认为其难吃，也是理所当然。
其实葱肠，之所以受到欢迎，还是因为其独特性，甜葱脆甜，不是印象中的辣冲！其中和肥肠的油腻，有时候肥肠烤到焦脆，不油不腻，吃起来喷香，和葱的口感叠加，非常奇妙。可以蘸乳腐湿碟，也可以辣子干碟，都有吃场。
正所谓一菜一肉的搭配，达到奇妙的平衡，昆明烧烤摊上的绝配，葱肠 ，不管怎样，还是要尝一尝，你们觉得呢？还有什么昆明人觉得好吃的 美食 ，外省人不接受的 美食 么？[奸笑]
云南菜乡土气息比较浓厚。有些还是可以的，滚烫鸡汤浇出来的过桥米线，雨季的各种菌子，的确够美味。不过有些外地人的确难以接受，云贵川人民热爱的则耳根，对除了这个地区之外的人简直是噩梦，哈哈！各种炸虫子，虽然蛋白质丰富也的确挺香，但吃虫子这事总会让人心理有点难以接受。大理的生皮，凉拌猪血，和傣族的苦撒撇，更是让人深感如同茹毛吮血，基本无人敢于尝试。
这个我最有发言权。
有两样东西
1、折耳根
又叫鱼腥草，这简直是北方人的恶梦，初来云南，每道小吃必放，什么炸洋芋、烧豆腐、炸饵块、炒米线，在昆明竟然有种凉拌鱼腥草，北方人闻一口那个味道，差点就要吐了，更别说吃了，但昆明人却对此物欲罢不能，少了比物昆明 美食 就缺少点灵魂。
2、菌子火锅
提到菌子火锅云南人敢说第二，没人敢说第一。
也难怪，云南的菌子全国著名，尤以楚雄南华县和昆明昆阳菌子最为出名， 据不完全统计，云南人每年吃掉的菌子差不多8000吨。
众所周知，野生菌非常鲜美，但没有充分煮熟或或吃的菌子，多少藏有巨毒，北方人多少想吃不敢吃，有点顾虑。
但云南人不怕事，拿怕丢了性命也要吃，每年因此丢掉性命的云南人好几十人，为此昆明医院专门成立野生菌中毒救治部门。
在云南，吃菌子没有看到过小人飞舞的是不完美的。
作为一名山东人在昆明生活了近20年了，最不能接受的是肠旺米线，闻着就有股臭味。不管是怎么出名，还是宣称清洗的怎么干净，旁边人说多好吃。我都无法接受的一种味道[泪奔]。大家说的折耳根，我倒是不觉得有什么问题[捂脸]我还喜欢吃装了折耳根的口袋豆腐[偷笑]
干巴菌，昆明人觉得非常香，有的外地人会觉得有点怪。价格还老贵。
还有那个虫，竹虫、蚂蚱、蜂蛹、知了、蜻蜓等等虫……
云南省是多民族汇聚的地方，说到吃的 美食 也很多，有的是昆明人觉得好吃，但是外地人一般都接受不了的还是有很多的。
昆明吃虫子的地方并不多，可见虫子能接受的人真的很少。吃虫主要源于傣族、景颇族、哈尼族、白族等几个少数民族的传统吃法，入昆以后，以油炸为主。
主要有蚂蚱（蝗虫）、竹 虫 、蜂 儿 （蜂 蛹 ）等 等 。
另外，像 傣 族 爱 吃 的酸蚂 蚁 ；布 郎 族 的蝉酱 ；仫佬族的 糖 炒 蝶 蛹等 等 只能 眼 馋了 ，因为昆明我 没 找 到 吃 处。
说到傣族人的手抓饭很好吃，云南当地人都喜欢这样的吃法，有些外地人就是不喜欢。
手抓饭有很多种，其中傣族，景颇族的最为出名。
还有红河州建水县的昆虫烧烤也是不错的嘛！
各种各样的昆虫都可以烧烤了吃。确实外地人看看都怕了。
建水古城里的老字号烧烤店里就是这样的虫虫 美食 ，云南人觉得没什么，但是外地人就是不知道为什么要吃。
云南样样都好吃，贵州某地的沙虾就是米共的味道
