做虎皮青椒时，记得多加哪一步，青椒不辣还更香呢？
特色美食实际上比较简单，即便是简单配料青椒，也可以独立作出一道美食。想必大家都吃了虎皮青椒这个菜，虽是全部都是用朝天椒做出来的，但做出来以后却一点甜味也没有，不辣还又香又下饭菜，关键在于成本费还是很划算，作法也比较简单。现在就教你如何作出不辣还香的虎皮青椒。做虎皮青椒时，还记得多多一步，青椒不辣还更香。
首先备好长得很丰满的青椒，把青椒蒂和青椒中的籽统统弄出后再切成小块状。假如朝天椒非常小不太好清除也可以用，但是建议还是用大一点的青椒，由于做了虎皮青椒以后，青椒籽儿也会变得苦味难以下咽，因此还是买大一点的青椒比较合适。做好准备以后就可以正式启动做虎皮青椒了。
1.提前准备一个碗，把生抽酱油、米醋、白糖和食用盐统统加上，随后拌和一会儿置放一旁预留。此外把蒜头切碎，并且也放到一旁预留。
2.取一个洁净的锅，添加植物油以后加温到6分熟然后放入切成小块的青椒，持续煸炒，让青椒正反面都匀称遇热。就是通过炒勺轻轻地轻按青椒，把青椒间的空气压出去，唯有如此做才可以让青椒煎得很好，吃着变香。
提醒：提前将青椒蒸炒一下其实是为了可以冲出青椒的甜味，让做出来虎皮青椒不辣更香，那这一步没有做好，那样最后虎皮青椒就会比较辣。
3.直到青椒炒成乏力，而且有一些略微发焦后就可以拿出来了。尽管青椒炒好啦，但这并不代表整道菜都做完了，后面有更重要流程。炒青椒油不必倒出来，把提早切成小块的蒜放进锅里，中小火把蒜炒香。并把炒好的酱汁也加入锅中，中小火渐渐地煮，直到酱汁略微冒泡了就可以把青椒加上了。
4.添加青椒以后，持续煸炒让青椒充足进味，充足进味以后别急着起锅，此外用苞米淀粉勾芡一下放入锅中，撒上点食用盐味儿会更好一些。这样一来这个菜就完全都做好了，赶紧盛出让家人一起品尝品尝吧。
虎皮青椒里边的酱汁是整道菜的亮点，酱汁的配料其实要根据个人口感而定，如果要是喜爱口重一点的建议多加一点生抽，喜爱清淡一点的就少放些生抽。虎皮青椒干起来比较简单，但却非常美味，只需加上一碗米饭就可以好好享用一顿美味可口，一个青椒就能做出来的饭，好吃美味谁可以不心动？
