春节吃哪些蔬菜好呢？
在对应的季节吃对应的蔬菜，最好是吃应季蔬菜，不要吃什么反季蔬菜。而春季很多蔬菜都上市了选择很多。
1. 菠菜
菠菜在这一季节是最嫩的时候，起来口感非常的好。其中菠菜含有丰富的维生素和粗纤维，还含有大量的胡萝卜素，叶绿素和铁在磷等微量元素能够起到补铁，补钙，预防贫血等作用，除了补充人体营养并且触动肠胃蠕动预防便秘。菠菜可以有很多种制作方法，炒煮等都可以，但是菠菜食用时一定要确保煮熟。
2.春笋
春笋在这一季节的味道和口感也相当不错，鲜嫩营养又丰富。其中，春笋含有丰富的植物蛋白和钙，铁等微量元素，并且它的膳食纤维也很高，帮助消化防止便秘。有些人会把春笋当做药材和其他食物搭配在一起做成药膳，春笋还有清热化痰等作有一定的药用价值。能和很多实拍搭配在一起，口感脆嫩爽口又鲜美味道不会差。
3.韭菜
韭菜在春季也是非常适合吃的。在中医中韭菜有补肾温气解毒的功效，韭菜中含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动促进新陈代谢等。其中它还含有丰富的那维生素等元素可以改进体内钙钠平衡，促进食欲，降低血脂。韭菜的味道很好，能和很多食物进行搭配，便秘皮肤粗糙，肾不好的人可以多食。
4.莴笋
莴笋清脆爽口，在春季适合食用，它具有保护皮肤清热，开胃消食等功效。莴笋中含有大量的膳食纤维和多种矿物质，维生素可以促进人体的营养吸收，增强人体免疫力。其中有大量的铁元素，可以补铁预防贫血，降低血糖，血压等作用。
5.洋葱
洋葱洋葱具有解腻的作用，并且它的味道是有一点甜味的，可以做很多食物的调味料。能够解决消化不良，食欲不振等问题。他还可以抑制血栓分解脂肪治疗心绞痛，心肌梗塞等疾病。
6.芹菜
芹菜清脆多汁，并且有特有的香气，青菜就清热解毒，降血压的作用，像皮肤不好的，血压高的可以多吃一点。芹菜还可以和很多食物搭配，并且食用方法也多种多样 ，芹菜的种类也比较多，有那种西芹药芹等，不同种类的芹菜口感不一样。像西芹的柄干长并且多汁，肉质很脆嫩，香味比较淡口感不错。而药芹则没有那么脆嫩，但香味很浓重，不同的芹菜搭配食物和制作方法都会有不同，完全看个人选择。
1.春节过年买哪些蔬菜好
小白菜
小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。炒出来绿油油，吃起来脆甜爽口。
西兰花
冬天是吃西兰花的好季节，西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠。
菠菜
菠菜是冬天里的应季蔬菜。菜叶青绿,菜根微甜。菠菜具有润燥护肝，益肠胃，通便秘的功效。适量多吃菠菜，可促进胃和胰腺分泌，从而达到促进消化的作用。而且在菠菜中还含有极为丰富的纤维素，它能帮助肠道蠕动，从而有利排便。
芥菜
一入冬，“冬芥菜”就常在餐桌上露脸。每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。
大白菜
中国北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。大白菜含水量高达95%，冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
2.春节应该如何选购蔬菜
多买可以储存得久的蔬菜：这类蔬菜好搭配，放得久，多买点以备及时所需。比如土豆、红薯、洋葱、胡萝卜等。
多买可以储存于冰箱而不容易坏的蔬菜：这类蔬菜可以跟肉类好搭配的，春节宴客菜荤素结合，以备各种配菜的需要。比如尖椒、柿子椒、芹菜、圆白菜、黄瓜、茄子、西红柿等。
冬三宝：土豆、萝卜、白菜，这三宝少不了，前面已经说了买土豆，还要适当买点萝卜和白菜，春节的大鱼大肉正好需要萝卜白菜来解油腻。
适当买花菜之类：有机花菜、西兰花，这类菜营养丰富，好搭配，也能保存两三天，可以适当买一点。
叶子类：叶子类的菜不好保存，要少买点，最好当天吃当天买，比如油麦菜、蒿子秆等。
3.春节期间饮食注意事项
少吃油炸、烧烤的食物：大部分食物经过高温烧烤、油炸都会改变原有的营养成分，急速加热食物会使食物中的蛋白质变性，吃多了反而不利于营养的吸收。
不要暴饮暴食，八分饱是最好的状态：春节期间桌上的美食相当丰富，但也不能暴饮暴食，增加肠胃负担，损害胃肠道健康,导致消化不良、肥胖、脂肪肝等病状。
饮食注意细嚼慢咽： 如果春节期间狼吞虎咽的吃饭方式，容易导致体内食物堆积，肠胃超负荷，肠道蠕动速度减缓。长此以往，容易因消化不良而导致各种肠道疾病的发生。细嚼慢咽，有助于让食物更好的被消化和吸收，而不至于停留在肠道中造成堵塞。
注意饮食卫生：春节期间屯年货时，一定要注意食品的卫生安全，无论是从超市还是市场购买农副产品尽量选择新鲜蔬菜、水果，肉类去正规专营店购买，超市的食品注意生产日期及保质期。精心挑选降低食品的安全隐患。
合理膳食搭配：春节期间饮食不要只顾着餐餐吃大鱼大肉，我们要选择食用多样化的食物，肉类、蛋类、蔬菜、水果、五谷等，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。
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春节吃生菜，寓意升官发财啊！
