Question

牛排骨的做法

Answer 1

有好吃简单的清炖牛排骨方法：

用料：牛排骨2斤左右、大葱1根、生姜适量、料酒1-2瓷勺、八角1个、花椒适量参考照片、白萝卜1根、葱花适量、盐适量。

1、排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

2、准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多，炖的久肉更烂更好吃，汤锅提前开火先烧开。

3、洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开。

4、把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火。

5、准备如图材料，八角旁边那块我也不知道它叫什么，没有的话可以不放。炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

6、油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

7、从旁边的汤锅中，来两勺开水。

8、像这样煮开后，倒入旁边汤锅中。

9、开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多。

10、大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时，然后加入盐，放入盐后炖半小时入味。