Question

鸡蛋怎么在水里浮起来

Answer 1

在水中加入食盐或者糖，或者塑料泡沫，鸡蛋可以在水里浮起来。

在水中加入盐可以增加水的密度，此时在水中放入鸡蛋，鸡蛋就很容易浮出水面。在水中加入糖也可以增加水的密度，使得鸡蛋的密度相对较小，从而容易浮出水面。新鲜的鸡蛋尚未气腔发育，因此其密度相对较大，比较容易沉到水底。相反，长时间贮存的鸡蛋，其内部气体的体积已经增大，因此密度相对较小，更容易浮到水面。

还可以直接在鸡蛋的外面包上一层比水的密度要小许多的塑料泡沫，这样鸡蛋也是可以在水中浮起来的。硬煮鸡蛋时，为了避免蛋壳爆裂，可以在水中加入一点醋。此时醋可以刺激鸡蛋壳中的蛋白质凝固，从而形成一个保护膜，同时让鸡蛋变得容易浮到水面。

鸡蛋壳膜的结构介绍：

壳膜分为两层，外壳膜较厚，紧贴着蛋壳，是一层不透明、无结构的膜，作用是避免鸡蛋内容物水分蒸发；内壳膜约为前者厚度的1/3，附着在外壳膜的内层，空气能自由通过此膜。内壳膜与外壳膜大多紧密接合，仅在蛋的钝端二者分离构成气室。

气室是待蛋产出之后才出现的，是体内外温差所导致的收缩而在壳膜间形成空隙；若蛋内水分遗失，气室会不断地增大；待受精卵孵化时，随胚胎的发育而增大。蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%-58.5%。